吃货网 柠檬鸡爪 柠檬凤爪🍋酸辣(不同版)的做法步骤图

柠檬凤爪🍋酸辣(不同版)的做法步骤图

柠檬凤爪🍋酸辣(不同版)的做法步骤图插图

做了很数次柠檬卤鸡爪,总觉得缺陷哪些🤔随后数次试着,因此胆大的转变了一些流程味儿的确和以前对比更进味更香辣了一些(很有可能没那麼口味淡了)但是丈夫也很认同这一口感,全是重囗味一家啊 哈哈😁因此此次梳理梳理发这道食谱终究每一个人口感不一样,梳理食谱不容易,也是为了更好地为自己留个手记(我害怕時间久了自身也忘记了 😄)若有不喜还请多包含~

调料:

  • 鸡爪:2斤
  • 柠檬:3个
  • 小米椒(红):130克
  • 小米椒(青):130克
  • 姜:3片
  • 蒜:8瓣
  • 葱:1段
  • 八角茴香:两个
  • 花椒:1把
  • 麻椒:约30粒(1小把)
  • 辣椒面:3勺(可以少加)
  • 良姜:2片(并不加)
  • 盐:3勺
  • 老冰糖:4一小块
  • 米酒:4勺
  • 生抽:10勺
  • 生抽酱油:15勺
  • 醋:20勺(可以少加)
  • 香油:2勺

  • 柠檬卤鸡爪🍋香辣(不一样版)的作法

    1️⃣.去鸡爪手指甲 2️⃣.鸡爪割开

    柠檬凤爪🍋酸辣(不同版)的做法 步骤1
    柠檬凤爪🍋酸辣(不同版)的做法 步骤1

    鸡爪凉水放锅里 放米酒 麻椒,姜,葱,良姜3片,八角。 起锅煮十分钟⌚️半途持续撇掉白沫子

    柠檬凤爪🍋酸辣(不同版)的做法 步骤2
    柠檬凤爪🍋酸辣(不同版)的做法 步骤2

    3个柠檬切成片,籽要除去,要不然会苦 。柠檬还可以放两个 ,本人喜爱的味儿定

    柠檬凤爪🍋酸辣(不同版)的做法 步骤3
    柠檬凤爪🍋酸辣(不同版)的做法 步骤3

    红青小米椒蒜切末

    柠檬凤爪🍋酸辣(不同版)的做法 步骤4
    柠檬凤爪🍋酸辣(不同版)的做法 步骤4

    鸡爪煮开过二遍冷水,随后冷水和冰块儿泡五分钟(沒有冰块儿还可以不用)

    柠檬凤爪🍋酸辣(不同版)的做法 步骤5
    柠檬凤爪🍋酸辣(不同版)的做法 步骤5

    1️⃣.生抽10勺,生抽酱油15勺放碗里调味品汁 2️⃣.锅滚油放辣椒面,花椒麻椒,低火煸炒一下(走红翻不及时会糊)。 3️⃣.倒进料汁,走红拌和一下熄火盛出。 4️⃣.晾凉后加香油2勺,盐3勺和醋20勺(不喜酸能够 少放醋)搅拌均匀

    柠檬凤爪🍋酸辣(不同版)的做法 步骤6
    柠檬凤爪🍋酸辣(不同版)的做法 步骤6

    鸡爪控干水放盆里,切完的柠檬🍋朝天椒铺平加几片小老冰糖(老冰糖量也可以少一些)

    柠檬凤爪🍋酸辣(不同版)的做法 步骤7
    柠檬凤爪🍋酸辣(不同版)的做法 步骤7

    把以前调准的花椒酱料料汁倒上

    柠檬凤爪🍋酸辣(不同版)的做法 步骤8
    柠檬凤爪🍋酸辣(不同版)的做法 步骤8

    搅拌均匀 一开始鸡爪并不是很着色 放一段时间色调更强看😋

    柠檬凤爪🍋酸辣(不同版)的做法 步骤9
    柠檬凤爪🍋酸辣(不同版)的做法 步骤9

    再加上保鲜袋,放冷藏室3-4个钟头或是一晚(口感更好哟)🎉🎉

    柠檬凤爪🍋酸辣(不同版)的做法 步骤10
    柠檬凤爪🍋酸辣(不同版)的做法 步骤10

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    作者: 干饭人

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