吃货网 红烧排骨 秘制红烧排骨炖土豆的做法步骤图

秘制红烧排骨炖土豆的做法步骤图

秘制红烧排骨炖土豆的做法步骤图插图

这个是我秘制的排骨炖土豆,独特的味道非常难忘。

配料:

  • 排骨:300克
  • 土豆:1个
  • 料酒:2勺
  • 桂皮:1小块
  • 八角:1个
  • 香叶:1片
  • 生抽:3大勺
  • 老抽:1勺
  • 冰糖:10克
  • 姜:3片
  • 糖:50克
  • 热水:适量
  • 海皇酱:2大勺
  • 葱花:适量
  • 干辣椒:4个
  • 胡萝卜:1根

  • 秘制红烧排骨炖土豆的做法

    炖排骨,要的就是肉多,可以用排骨头,肉多价格特别便宜。
    排骨冷水下锅,倒入适量料酒和一片姜一段葱。汆水把学沫烫干净。

    秘制红烧排骨炖土豆的做法 步骤1

    备料,土豆胡萝卜切块,八角,桂皮,香叶,辣椒。

    秘制红烧排骨炖土豆的做法 步骤2

    热锅上油,放入糖,熬糖

    秘制红烧排骨炖土豆的做法 步骤3

    这种颜色

    秘制红烧排骨炖土豆的做法 步骤4

    倒入排骨,翻炒

    秘制红烧排骨炖土豆的做法 步骤5

    然后倒入桂皮,八角,香叶,辣椒
    翻炒出香味

    秘制红烧排骨炖土豆的做法 步骤6

    倒入,姜片和葱段

    秘制红烧排骨炖土豆的做法 步骤7

    翻炒均匀,出香味。然后沿着锅边撒入料酒

    秘制红烧排骨炖土豆的做法 步骤8

    加入生抽,翻炒几下,再加入海皇酱。翻炒。

    秘制红烧排骨炖土豆的做法 步骤9

    加入适量热水,加入,适量生抽,冰糖,老抽调色。

    秘制红烧排骨炖土豆的做法 步骤10

    大火煮开
    小火慢炖25-30分钟

    秘制红烧排骨炖土豆的做法 步骤11

    加入土豆和胡萝卜

    秘制红烧排骨炖土豆的做法 步骤12

    再次中火煮10分钟把胡萝卜和土豆煮熟。时间不能太长,时间太长土豆就成砂了。

    秘制红烧排骨炖土豆的做法 步骤13

    土豆熟了以后大火收汤。

    秘制红烧排骨炖土豆的做法 步骤14

    最后看着很粘稠的时候,倒入灵魂葱花。关火。
    用菜和锅的热度把葱花的味道激发出来。

    秘制红烧排骨炖土豆的做法 步骤15

    收工

    秘制红烧排骨炖土豆的做法 步骤16

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    作者: 干饭人

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