秘制红烧排骨炖土豆的做法步骤图

这个是我秘制的排骨炖土豆，独特的味道非常难忘。

秘制红烧排骨炖土豆的做法

炖排骨，要的就是肉多，可以用排骨头，肉多价格特别便宜。
排骨冷水下锅，倒入适量料酒和一片姜一段葱。汆水把学沫烫干净。

备料，土豆胡萝卜切块，八角，桂皮，香叶，辣椒。

热锅上油，放入糖，熬糖

这种颜色

倒入排骨，翻炒

然后倒入桂皮，八角，香叶，辣椒
翻炒出香味

倒入，姜片和葱段

翻炒均匀，出香味。然后沿着锅边撒入料酒

加入生抽，翻炒几下，再加入海皇酱。翻炒。

加入适量热水，加入，适量生抽，冰糖，老抽调色。

大火煮开
小火慢炖25-30分钟

加入土豆和胡萝卜

再次中火煮10分钟把胡萝卜和土豆煮熟。时间不能太长，时间太长土豆就成砂了。

土豆熟了以后大火收汤。

最后看着很粘稠的时候，倒入灵魂葱花。关火。
用菜和锅的热度把葱花的味道激发出来。

收工