吃货网 红烧牛肉 红烧牛肉~好吃到爆的做法步骤图

红烧牛肉~好吃到爆的做法步骤图

红烧牛肉~好吃到爆的做法步骤图插图

选择牛肉建议选牛腩,是牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉,带有筋肉油花的肉块。口感更好。煮牛肉的时候里面放几片白萝卜,有去腥的作用,这个里面就不要放料酒了。牛肉汤非常清爽。一点都不会浪费多下来还可以下面~最重要的一点,炖牛肉的时候里面应该是用的热水!一定要注意。绝对不要用冷水,因为热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固,防止肉中氨基酸流失,保持肉味的鲜美。煮牛肉的水一定要一次性加足,如果发现水太少,中途再加水煮牛肉汤就不好喝。我用的卤料包是自己配的,里面有香叶,肉桂,陈皮,白芷,白寇,八角,丁香,山奈,甘草,小茴香,草果,野生胡椒,香果,桅子。这个配方是好朋友私下给我的做了两次,味道非常好。我不卖卤料包,你们可以自己配,如果想买的话我可以帮你推荐给我朋友 ٩(❛ัᴗ❛ั⁎)

配料:

  • 牛腩:1-2斤
  • 生抽:4-5勺~家用瓷勺
  • 八角:1-2个
  • 姜:4片
  • 干辣椒:1-2个
  • 盐:适量
  • 大葱:半个
  • 老抽:家用瓷勺1勺
  • 白萝卜~去腥用:两三片
  • 土豆或者胡萝卜:适量
  • 自己配的香料包:一包
  • 鸡精:适量
  • 老冰糖:五六个

  • 红烧牛肉~好吃到爆的做法

    图片中的青菜忽略~

    红烧牛肉~好吃到爆的做法 步骤1

    称重配好的香料

    红烧牛肉~好吃到爆的做法 步骤2

    牛肉切块

    红烧牛肉~好吃到爆的做法 步骤3

    锅中放水两片姜,煮开去除油沫

    红烧牛肉~好吃到爆的做法 步骤4

    冲洗干净,晾干。

    红烧牛肉~好吃到爆的做法 步骤5

    另起锅放油,然后放入冰糖,八角,记得小火,冰糖融化之后,放入姜片和大葱。

    红烧牛肉~好吃到爆的做法 步骤6

    倒入牛肉,生抽,还有老抽。食盐。

    红烧牛肉~好吃到爆的做法 步骤7

    翻炒均匀

    红烧牛肉~好吃到爆的做法 步骤8

    倒入温热水

    红烧牛肉~好吃到爆的做法 步骤9

    放入几片白萝卜去腥味,同时也放入红辣椒。

    红烧牛肉~好吃到爆的做法 步骤10

    煮沸。

    红烧牛肉~好吃到爆的做法 步骤11

    倒入高压锅。大火烧开,上汽后中火煮20分钟。

    红烧牛肉~好吃到爆的做法 步骤12

    然后再放入胡萝卜,或者土豆。大火再煮开,上汽五分钟,开锅盖,加入适量的鸡精即可。

    红烧牛肉~好吃到爆的做法 步骤13

    装盘~开吃。这个汤千万不要倒掉哦,吃完牛肉汤可以下面,味道美极了~

    红烧牛肉~好吃到爆的做法 步骤14

    看看我这个汤怎么样~
    拍张美美的图片发到朋友圈,让别人流口水呗。*罒▽罒*

    红烧牛肉~好吃到爆的做法 步骤15

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    作者: 干饭人

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