吃货网 红烧排骨 红烧排骨卤蛋的做法步骤图,怎么做好吃

红烧排骨卤蛋的做法步骤图,怎么做好吃

红烧排骨卤蛋的做法步骤图,怎么做好吃插图

配料:

  • 排骨:500克
  • 鹌鹑蛋:10个
  • 葱:适量
  • 姜:适量
  • 糖或者冰糖:20克
  • 料酒:2勺
  • 生抽:2勺
  • 老抽:半勺
  • 八角:1个
  • 香叶:2片
  • 桂皮或桂皮粉:1块
  • 干辣椒切段:1个
  • 蚝油:半勺

  • 红烧排骨卤蛋的做法

    排骨切成小块,冷水下锅,加入两勺料酒和葱煮沸,去肉沫捞出洗净,备用。

    红烧排骨卤蛋的做法 步骤1

    锅里加油加糖或者冰糖炒糖色,小火炒至金黄,倒入排骨煸炒。
    加入葱姜八角,桂皮香叶,干辣椒继续翻炒。

    红烧排骨卤蛋的做法 步骤2

    加入热水,倒入料酒两勺,生抽两勺,老抽半勺,蚝油半勺,冰糖1-2颗(此步可以用快锅更省时)炖煮。

    红烧排骨卤蛋的做法 步骤3

    若事先煮好并剥皮的鹌鹑蛋,炖煮。

    红烧排骨卤蛋的做法 步骤4

    炖煮40分钟,或者快锅开锅5分钟。打开锅盖,大火收汁,加入盐和鸡精调味。
    加入葱花,白芝麻,出锅。

    红烧排骨卤蛋的做法 步骤5

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    作者: 干饭人

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