吃货网 红烧牛肉 秘制红烧牛肉粉的做法步骤图,怎么做好吃

秘制红烧牛肉粉的做法步骤图,怎么做好吃

秘制红烧牛肉粉的做法步骤图,怎么做好吃插图

红烧牛肉汤+米粉

配料:

  • 牛腱肉:500g
  • 大葱:1根
  • 姜:1块
  • 蒜:8瓣
  • 香叶:10页
  • 八角:1个
  • 干辣椒:7个
  • 丁香:少许
  • 老抽:少许
  • 生抽:少许
  • 火锅底料:一小块
  • 糖:少许
  • 米粉或面条:适量

  • 秘制红烧牛肉粉的做法

    牛腱肉切成小块

    秘制红烧牛肉粉的做法 步骤1

    加到冷水锅中火煮开,出很多泡沫

    秘制红烧牛肉粉的做法 步骤2

    把泡沫洗干净

    秘制红烧牛肉粉的做法 步骤3

    锅烧热后把牛肉水汽热干,加花椒和盐,对加点盐

    秘制红烧牛肉粉的做法 步骤4

    油锅放油,生油里就放洋葱皮、姜、蒜断油的生味

    秘制红烧牛肉粉的做法 步骤5

    油烧到浓烟滚滚时,加火锅底料、干辣椒、姜、蒜爆炒出香味,倒入牛肉爆炒。加少量生抽、老抽、盐,白糖,大葱段,一定要多炒会儿,把肉的水分炒干。

    秘制红烧牛肉粉的做法 步骤6

    水汽炒干后加入水,或者高汤。根据肉的多少加水量。

    秘制红烧牛肉粉的做法 步骤7

    水烧开后,如果吃牛肉面,防止减水就转到紫砂锅里慢炖。如果是烧牛肉,直接炒锅里煮,水减到莫过牛肉时,加配菜(土豆、香菇等等)

    秘制红烧牛肉粉的做法 步骤8

    慢炖两个小时,牛肉外Q内嫩,牛肉汤香辣浓郁

    秘制红烧牛肉粉的做法 步骤9

    粉或面条煮好后,加上牛肉和汤
    孩子每次能吃一大碗


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    作者: 干饭人

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