吃货网 红烧牛肉 广式烧牛腩『小白也可以做的硬菜』红烧牛肉的做法步骤图

广式烧牛腩『小白也可以做的硬菜』红烧牛肉的做法步骤图

广式烧牛腩『小白也可以做的硬菜』红烧牛肉的做法步骤图插图

花式吃牛肉的第N天,想换个滋味尝尝,找到了这个『广式』做法,酱香浓郁~别有风味,想试试的来吧!

配料:

  • 原料:
  • 牛腩:500克
  • 配料:
  • 柱侯酱:2大勺
  • 腐乳块:1块(再加半勺腐乳汁)
  • 花生酱:1大勺
  • 八角:2个
  • 桂皮:1块
  • 香叶:2片
  • 干辣椒:3个
  • 生抽:2勺
  • 料酒:1勺
  • 葱姜蒜:适量

  • 广式烧牛腩『小白也可以做的硬菜』红烧牛肉的做法

    调料如上图,准备好~

    广式烧牛腩『小白也可以做的硬菜』红烧牛肉的做法 步骤1

    三种酱料混合,柱侯酱2大勺,花生酱一勺,腐乳块1块,再加半勺腐乳汁~如果肉多,就把柱侯酱再多一勺~

    广式烧牛腩『小白也可以做的硬菜』红烧牛肉的做法 步骤2

    牛腩冷水下锅,焯一下,开锅翻几个开,就捞出~

    广式烧牛腩『小白也可以做的硬菜』红烧牛肉的做法 步骤3

    因为好多人会问焯烫的时间,这个不太确定哦,肉质,火力,都有影响~牛肉大概焯成这样就行,我通常是看肉全部变色就捞出呢~

    广式烧牛腩『小白也可以做的硬菜』红烧牛肉的做法 步骤4

    起锅烧油,下葱姜蒜,八角桂皮香叶干辣椒爆香~我喜欢煸炒时把香料下进去,让油脂有调料的香味,不影响后面炖煮调料味的挥发哦~

    广式烧牛腩『小白也可以做的硬菜』红烧牛肉的做法 步骤5

    下牛肉翻炒~翻炒时放2勺生抽,1勺料酒~

    广式烧牛腩『小白也可以做的硬菜』红烧牛肉的做法 步骤6

    下步骤二混合好的酱料~全部放进锅哦,怕糊锅这时候可以调小火~

    广式烧牛腩『小白也可以做的硬菜』红烧牛肉的做法 步骤7

    充分翻炒均匀~

    广式烧牛腩『小白也可以做的硬菜』红烧牛肉的做法 步骤8

    倒入温水或开水~水量以没(mo)过牛腩为宜~开始炖煮吧~汤开转小火,40分钟,等到牛肉软烂,就可以开大火收汤啦~

    广式烧牛腩『小白也可以做的硬菜』红烧牛肉的做法 步骤9

    酱汁浓稠,均匀裹在牛肉上,就可以出锅了~

    广式烧牛腩『小白也可以做的硬菜』红烧牛肉的做法 步骤10

    上桌~

    广式烧牛腩『小白也可以做的硬菜』红烧牛肉的做法 步骤11

    来一口~吧!

    广式烧牛腩『小白也可以做的硬菜』红烧牛肉的做法 步骤12

    嫩到爆汁,而且酱香浓郁,超下饭~

    广式烧牛腩『小白也可以做的硬菜』红烧牛肉的做法 步骤13

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    广式烧牛腩『小白也可以做的硬菜』红烧牛肉的做法 步骤14

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    作者: 干饭人

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