吃货网 红烧排骨 红烧排骨来喽~的做法步骤图,怎么做好吃

红烧排骨来喽~的做法步骤图,怎么做好吃

红烧排骨来喽~的做法步骤图,怎么做好吃插图

排骨是我大爱之一,红烧排骨,糖醋小排,烤排骨,大白菜排骨汤…一段时间不吃就会想。今天我们来做红烧排骨,又要多添一碗饭了😅😋

配料:

  • 排骨:450克
  • 冰糖:1茶匙
  • 生抽:2茶匙
  • 老抽:1茶匙
  • 姜:2片
  • 葱:1根
  • 料酒:1茶匙
  • 五香粉:少许
  • 姜粉:少许
  • 开水:适量

  • 红烧排骨来喽~的做法

    排骨用凉水冲洗干净,剁成1公分的长度即可。因为不是做糖醋小排,所以不需要剁太小。

    洗完用厨房用纸擦干备用。

    红烧排骨来喽~的做法 步骤1

    排骨凉水入锅,放两片姜,稍稍过一遍水,去血水杂质。最好用细筛把杂质捞出丢掉。

    红烧排骨来喽~的做法 步骤2

    过好水了的排骨捞出,用凉水快速冲洗干净,放一旁晾干备用。

    红烧排骨来喽~的做法 步骤3

    下面为炒糖色做准备。中火热锅,放入一大汤匙油和一茶匙冰糖,然后慢慢用炒菜铲子在锅里搅拌冰糖,直到冰糖基本融化。这一步很重要,火候要掌握好,以免冰糖糊锅。

    红烧排骨来喽~的做法 步骤4

    冰糖化好后放入排骨和葱段,快速翻炒,上糖色。

    红烧排骨来喽~的做法 步骤5

    排骨稍有焦黄时放入生抽,老抽,姜粉,五香粉和料酒,继续快速翻炒。

    红烧排骨来喽~的做法 步骤6

    加入开水,基本没过排骨就可以。转小火,盖上锅盖慢慢闷煮。

    红烧排骨来喽~的做法 步骤7

    40分钟后就差不多了,开盖转大火,根据个人喜好收汁。我喜欢稍有点汤汁的,所以大火煮了2分钟就出锅了。撒上一点熟芝麻和葱花,一到香喷喷的红烧排骨就完成了!😋

    红烧排骨来喽~的做法 步骤8

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    作者: 干饭人

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