吃货网 柠檬鸡爪 百香果柠檬酸辣凤爪(小美版)的做法步骤图

百香果柠檬酸辣凤爪(小美版)的做法步骤图

百香果柠檬酸辣凤爪(小美版)的做法步骤图插图

自从第一次做了这道菜,家人过个二周就要点,成为我们家很受欢迎的一道菜品。我全程用小美制作,分享给美粉们

配料:

  • 鸡爪:500g
  • 柠檬:半个(3-4片)
  • 百香果:2个
  • 小米椒:3一4个(5个的偏喜辣的可以,小朋友们吃的2一3个够了)
  • 洋葱:1/8个
  • 香菜:3根
  • 大葱:1/6根(小葱也行,15克左右)
  • 姜:5片(另一多准点煮鸡爪时用)
  • 大蒜:5瓣
  • 蚝油:10克
  • 花椒油:10克
  • 麻油:10克
  • 白糖:3-5克
  • 料酒:15克
  • 陈醋:30克
  • 生抽:30克

  • 百香果柠檬酸辣凤爪(小美版)的做法

    把鸡爪盛入网篮,水刚没平鸡爪,用小美6的普通冲洗(小美5用5分钟50度速5)冲洗。上图是冲洗后的

    百香果柠檬酸辣凤爪(小美版)的做法 步骤1

    用刮刀棒把网篮拎起到水槽,冲洗干净。

    百香果柠檬酸辣凤爪(小美版)的做法 步骤2

    把指甲剪去

    百香果柠檬酸辣凤爪(小美版)的做法 步骤3

    把鸡爪放入主锅,加点生姜,小葱,15克黄酒,水刚没过鸡爪。

    百香果柠檬酸辣凤爪(小美版)的做法 步骤4

    启用煮蛋功能,全熟蛋模式即可;如果小美5,用18分钟,100度,反转键小勺。

    百香果柠檬酸辣凤爪(小美版)的做法 步骤5

    煮好后,把鸡爪放入冷水中半小时,口感Q弹,夏季可以加入冰块🧊

    百香果柠檬酸辣凤爪(小美版)的做法 步骤6

    然后剔骨,一斤鸡爪差不多要20-25分钟,我是用剪刀自由发挥了

    百香果柠檬酸辣凤爪(小美版)的做法 步骤7

    然后开始用小美制作调料了;加入大蒜头,3秒速5打成蒜泥,用刮刀棒刮入底部

    百香果柠檬酸辣凤爪(小美版)的做法 步骤8

    把其他辅料切成丁加入,加入所有调味料20秒速2混合。小美自带的称重功能真实用。

    百香果柠檬酸辣凤爪(小美版)的做法 步骤9

    加入鸡爪

    百香果柠檬酸辣凤爪(小美版)的做法 步骤10

    加入百香果柠檬及香菜,白芝麻有可以加一点更香。45秒反转速2混合。

    百香果柠檬酸辣凤爪(小美版)的做法 步骤11

    放入大碗,盖上保鲜膜,冷藏4小时或者一个晚上后再食用更入味。

    百香果柠檬酸辣凤爪(小美版)的做法 步骤12

    这个是前面需要准备的辅料供参考。

    百香果柠檬酸辣凤爪(小美版)的做法 步骤13

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    作者: 干饭人

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