吃货网 酸菜鱼 不一样的酸菜鱼的做法步骤图,怎么做好吃

不一样的酸菜鱼的做法步骤图,怎么做好吃

不一样的酸菜鱼的做法步骤图,怎么做好吃插图

这个鱼是水库里面的生态大鲫鱼,我的做法就是采用的老坛酸菜,泡豇豆,泡萝卜,泡红小米辣椒,泡青菜。成菜口味,酸辣爽口,汤酸香鲜美,肉非常细嫩。主要是酸菜的味道。

配料:

  • 泡姜片:50g
  • 蒜丁:10瓣
  • 泡青菜:100g
  • 泡萝卜:100g
  • 泡豇豆:50g
  • 泡小米辣:150g
  • 姜末:40g
  • 蒜末:40g
  • 青花椒:5g
  • 鲫鱼:4条(2斤左右)
  • 盐:9克
  • 料酒:70g
  • 生粉:30g
  • 菜油:100克
  • 猪油: 200克
  • 清水:1500克
  • 小葱:70g

  • 不一样的酸菜鱼的做法

    把鱼杀了以后清洗干净,改刀像图中那样,把盐料酒抓匀以后加入生粉抓匀,约腌制5分钟。

    不一样的酸菜鱼的做法 步骤1

    所有的泡菜改刀成片,泡椒切成末,起锅下菜油,熟后猪油,加所有的酸菜,青花椒,炒香以后下入泡椒,炒香后加入姜蒜末。之后加水。

    不一样的酸菜鱼的做法 步骤2

    水开以后熬一分钟,放入鸡精味精,尝咸味够不够,不够的话我们再加入适量的盐。然后下入我们的鲫鱼,小火煮4分钟左右,撒入我们的葱花和小葱结。起锅即可

    不一样的酸菜鱼的做法 步骤3

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    作者: 干饭人

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