吃货网 红烧牛肉 川味红烧牛肉粉的做法步骤图,怎么做好吃

川味红烧牛肉粉的做法步骤图,怎么做好吃

川味红烧牛肉粉的做法步骤图,怎么做好吃插图

在重庆除了小面,米粉也是备受欢迎的早餐之一。羊肉粉,牛肉粉,肥肠粉,鸡汤粉…关键就在于臊子的味道。

配料:

  • 牛肉:500g
  • 生姜:半个
  • 蒜:半头
  • 郫县豆瓣:2勺
  • 花椒:一小把
  • 草果:1—2个
  • 砂仁:1个
  • 桂皮:一块
  • 香叶:2片
  • 料酒:一勺
  • 生抽:2勺
  • 白糖:一点点
  • 香菜、香葱:

  • 川味红烧牛肉粉的做法

    牛肉洗净,切块,汆水,晾干备用

    川味红烧牛肉粉的做法 步骤1

    将生姜,大蒜洗净切块,和草果砂仁花椒香叶桂皮放在碗里来备用

    川味红烧牛肉粉的做法 步骤2

    烧热油倒入汆过水的牛肉,加料酒爆炒

    川味红烧牛肉粉的做法 步骤3

    放入姜蒜等香料,炒出香味,倒入生抽、少许白糖(一小勺尖即可),郫县豆瓣,炒至豆瓣颜色变深

    川味红烧牛肉粉的做法 步骤4

    加入两大碗水(可视人数增减)

    川味红烧牛肉粉的做法 步骤5

    转移至高压锅,上气后小火压20分钟,关火,待气压降低后开锅放盐,臊子部分完成。

    川味红烧牛肉粉的做法 步骤6

    河粉用开水烫软,乘到碗里,加入牛肉和肉汤,撒上香菜香葱,一碗麻辣鲜香的牛肉米粉就做好啦!

    川味红烧牛肉粉的做法 步骤7

    本文来自网络,不代表吃货网立场,转载请注明出处:https://www.ki3.cn/archives/67812.html

    作者: 干饭人

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