吃货网 虎皮尖椒 虎皮尖椒仔姜鸡的做法步骤图,怎么做好吃

虎皮尖椒仔姜鸡的做法步骤图,怎么做好吃

虎皮尖椒仔姜鸡的做法步骤图,怎么做好吃插图

配料:

  • 尖椒:适量(鸡肉量的一半)
  • 蒜:5、6瓣
  • 糖:少许
  • 盐:适量克
  • 生姜:一小块
  • 子姜:1—2块
  • 豆瓣酱:1勺
  • 小米椒:5个
  • 鸡大腿:2只

  • 虎皮尖椒仔姜鸡的做法

    先将鸡大腿砍成小块(尽量砍小,比较好入味),然后放入盆中浸泡10来分钟,泡出血水后 再用清水将鸡肉洗净(多洗几遍,洗到水清为好),然后捞出鸡肉,再挤挤鸡肉的水分,进行控水;最后再放入盆中调味(盐少许、胡椒粉少许、料酒少许用手抓匀再至鸡肉发粘就可以了)腌制10分钟。

    虎皮尖椒仔姜鸡的做法 步骤1

    鸡肉腌制的过程中,我们就可以开始配菜啦!先将二荆条辣椒洗净,然后切成马耳朵的形状,放盘子里备用

    虎皮尖椒仔姜鸡的做法 步骤2

    接下来准备葱姜蒜 葱滚刀切段,蒜切成颗粒,老姜切成粒。

    虎皮尖椒仔姜鸡的做法 步骤3

    再切少许干辣椒

    虎皮尖椒仔姜鸡的做法 步骤4

    喜欢吃辣的可以再加点小米椒,同样切成马耳朵形状。不喜欢辣的可以省略这一步

    虎皮尖椒仔姜鸡的做法 步骤5

    因为今天去市场看见有仔姜,所以就买了些,拿两块来炒鸡,剩余的泡泡菜坛里去。

    虎皮尖椒仔姜鸡的做法 步骤6

    将仔姜切成细丝,放入盘中备用。

    虎皮尖椒仔姜鸡的做法 步骤7

    先将锅预热,然后倒入切好的辣椒,撒少许盐,开始炒虎皮青椒。炒成如图这样就可以起锅装盘备用了。

    虎皮尖椒仔姜鸡的做法 步骤8

    配菜准备完毕,就可以起锅烧(热锅冷油)油,中小火炒鸡了。这一步有点耗费时间,需要有点耐心哦。

    虎皮尖椒仔姜鸡的做法 步骤9

    将鸡肉炒至油清亮,肉金黄微干,就可以盛出装盘备用了。

    虎皮尖椒仔姜鸡的做法 步骤10

    炒鸡是时间有点长,就来准备倒数第二步吧!准备一口大小合适的砂锅,再将半个洋葱切成丝,铺在砂锅底部,就可以了。

    虎皮尖椒仔姜鸡的做法 步骤11

    另起锅烧油。

    虎皮尖椒仔姜鸡的做法 步骤12

    油热后,倒入切好的葱姜蒜及小米辣和干辣椒圈,加入一勺自制豆瓣酱炒香。

    虎皮尖椒仔姜鸡的做法 步骤13

    炒香配料后再倒入鸡肉和虎皮辣椒,快速翻炒。

    虎皮尖椒仔姜鸡的做法 步骤14

    最后将翻炒匀净的鸡肉倒入已经铺好洋葱的砂锅中,再上炉焖烧3—5分钟,激发出洋葱的香气

    虎皮尖椒仔姜鸡的做法 步骤15

    美味大功告成啦!

    虎皮尖椒仔姜鸡的做法 步骤16

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    作者: 干饭人

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