吃货网 柠檬鸡爪 泰式柠檬鸡爪(无敌好吃)的做法步骤图

泰式柠檬鸡爪(无敌好吃)的做法步骤图

泰式柠檬鸡爪(无敌好吃)的做法步骤图插图

下厨房里排名靠前的鸡爪都做来吃了,但感觉还是差了点味道。记忆里难忘的这款是朋友的商用配方,朋友现在改行了,这次软磨硬泡终于把这份配料分享给我,做了两次都非常成功,带给同事朋友尝,也都说好吃。发布在这里,便己惠人。这个方子不光泡鸡爪好吃,泡萝卜等素菜也巨好吃,万物皆可泡。方子是每500g鸡爪的用料。两斤鸡爪就用料x2,三斤鸡爪就用料x3,以此类推。

配料:

  • 【1】处理鸡爪::
  • 鸡爪:500g
  • 料酒:适量
  • 姜片:适量
  • 葱白:1根
  • 洋葱:5片
  • 白芷:适量(增香用,没有就不放)
  • 【2】拌料::
  • 小米辣:30g(不能吃辣少放点,依然美味)
  • 二荆条:24g(不能吃辣少放点,依然美味)
  • 洋葱:50g
  • 黄柠檬:3片
  • 白醋:42g
  • 陈醋:42g
  • 蒜末:30g
  • 盐巴:4g
  • 味极鲜酱油:168g
  • 纯净水:52g
  • 香菜:适量(没有可不加

  • 泰式柠檬鸡爪(无敌好吃)的做法

    鸡爪去指甲,剁成2~3段,冷水下锅。放入姜片、料酒、葱白、洋葱、大火煮10分钟,再关火焖10分钟。
    白芷可用 八角、香叶、挂皮、陈皮来替换(都没有就不放,也美味)【示意图,下次自己拍】

    泰式柠檬鸡爪(无敌好吃)的做法 步骤1
    泰式柠檬鸡爪(无敌好吃)的做法 步骤1

    捞出过冰水完全去掉油脂,捞出控水备用。
    加入小米辣、二荆条、洋葱、柠檬片、味极鲜、白醋、陈醋、蒜末、盐巴以及纯净水(也可加入香菜)抓匀为止,加入鸡爪。放进冰箱冷藏腌制2-3小时即可啦!
    敲美味,一吃忘不了。(不能吃辣一定少放^_^)【示意图,下次补上拍照】

    泰式柠檬鸡爪(无敌好吃)的做法 步骤2
    泰式柠檬鸡爪(无敌好吃)的做法 步骤2

    泰式柠檬鸡爪(无敌好吃)的做法 步骤3
    泰式柠檬鸡爪(无敌好吃)的做法 步骤3

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    作者: 干饭人

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