吃货网 红烧排骨 敲香的红烧排骨的做法步骤图,怎么做好吃

敲香的红烧排骨的做法步骤图,怎么做好吃

敲香的红烧排骨的做法步骤图,怎么做好吃插图

配料:

  • 排骨:400克
  • 老抽:1小勺
  • 八角:3个
  • 桂皮:1块
  • 冰糖:2小勺
  • 生抽:2勺
  • 香叶:2片
  • 姜:2片

  • 敲香的红烧排骨的做法

    冷水加入料酒后直接倒入新鲜排骨和两个鸡蛋(排骨冷水下锅血水更干净)。开大火,待血沫出来后煮上5分钟后捞出排骨。鸡蛋可以再煮会。

    敲香的红烧排骨的做法 步骤1
    敲香的红烧排骨的做法 步骤1

    蛋ok后,在洗干净的锅内倒入油,七分热后撒入两勺白糖/冰糖。待糖变为金色后倒入排骨生姜和八角等大料,喜欢吃辣的可以放入干辣椒(去籽),开始翻炒,排骨裹上金色后倒入一小勺老抽,两小勺生抽后继续翻炒出香味。

    敲香的红烧排骨的做法 步骤2
    敲香的红烧排骨的做法 步骤2

    待锅内排骨裹上酱油色后倒入开水,水位没过排骨即可,然后放入去壳的鸡蛋。待水开后转为小火慢炖。

    我习惯在这个步骤是加入一小勺的盐调味,这样排骨比较入味。切记不要放太多,水蒸发后会比现在更咸。

    敲香的红烧排骨的做法 步骤3
    敲香的红烧排骨的做法 步骤3

    待汁快见底后,转为大火收汁,尝尝咸淡,调味。待排骨和鸡蛋都裹上汁后关火出锅~
    哇啦~~~

    敲香的红烧排骨的做法 步骤4
    敲香的红烧排骨的做法 步骤4

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    作者: 干饭人

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