吃货网 糖醋排骨 陈皮糖醋排骨的做法步骤图,怎么做好吃

陈皮糖醋排骨的做法步骤图,怎么做好吃

陈皮糖醋排骨的做法步骤图,怎么做好吃插图

酸甜可口的糖醋排骨里带上股浅浅的茯苓香,味儿十分尤其,一上菜啃了几片,吃着一点也不腻。确实太美味了,试试吧~

调料:

  • 猪小排:1斤
  • 茯苓:一块
  • 葱根:两根
  • 姜:1块
  • 老冰糖:适当
  • 米酒:1汤勺
  • 生抽酱油:2汤勺
  • 醋:2汤勺
  • 白砂糖:2汤勺
  • 水淀粉:1/2汤勺

  • 茯苓糖醋排骨的作法

    猪小排斩一小块清洗,锅中加水添加两块姜和一点米酒把烧开后放入排骨煮2分钟,捞出用温开水洗去白沫子预留;

    陈皮糖醋排骨的做法 步骤1
    陈皮糖醋排骨的做法 步骤1

    姜削皮清洗切成片,葱根清洗预留;

    陈皮糖醋排骨的做法 步骤2
    陈皮糖醋排骨的做法 步骤2

    茯苓用温开水泡浸至软,用水果刀轻轻地刮掉里层的乳白色一部分,切一小块预留;

    陈皮糖醋排骨的做法 步骤3
    陈皮糖醋排骨的做法 步骤3

    米酒1汤勺,生抽酱油2汤勺,醋2汤勺,白砂糖2汤勺倒进小盘子里混和匀称调成糖醋汁预留;

    锅内加点油烧开,进行爆香葱根和生姜片,放进排骨,炒至排骨表层金黄色近焦;

    陈皮糖醋排骨的做法 步骤5
    陈皮糖醋排骨的做法 步骤5

    把炒出香味的排骨和生姜片和葱根捞出,滚油再次留到锅内;

    在滚油里添加一小把老冰糖;

    陈皮糖醋排骨的做法 步骤7
    陈皮糖醋排骨的做法 步骤7

    文火炒至老冰糖融化;

    陈皮糖醋排骨的做法 步骤8
    陈皮糖醋排骨的做法 步骤8

    添加排骨和生姜片葱根煸炒,让一片排骨都沾有炒糖色;

    陈皮糖醋排骨的做法 步骤9
    陈皮糖醋排骨的做法 步骤9

    倒进选好的糖醋汁搅拌匀称;

    陈皮糖醋排骨的做法 步骤10
    陈皮糖醋排骨的做法 步骤10

    添加未过排骨的沸水,再放人清洗的茯苓。走红烧开后盖板上盖子文火再煮半小时;

    陈皮糖醋排骨的做法 步骤11
    陈皮糖醋排骨的做法 步骤11

    三十分钟后添加水淀粉,走红迅速煸炒炒糖色就可以起锅。

    陈皮糖醋排骨的做法 步骤12
    陈皮糖醋排骨的做法 步骤12

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    作者: 干饭人

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