吃货网 糖醋排骨 糖醋排骨(上海菜)的做法步骤图

糖醋排骨(上海菜)的做法步骤图

糖醋排骨(上海菜)的做法步骤图插图

它是闺女最喜欢吃的一道菜,在这儿把周氏烧法记下来。以前在下厨房跟随达人们烧过,虽然味儿还能够,但还没有做到丈夫的规定,现把丈夫的烧法详细介绍给大伙儿。看一下上海小男人有什么窍门!

调料:

  • 猪排(小排还可以):1斤
  • 酱油:半饭勺
  • 生抽酱油:1饭勺
  • 米酒:1饭勺
  • 盐:1小勺
  • 糖:2勺子
  • 醋:1饭勺

  • 糖醋排骨(上海本帮菜)的作法

    先把猪排段水中清洗一下,再水中烧开立刻熄火,凉水里冲一下,控干。

    糖醋排骨(上海菜)的做法 步骤1
    糖醋排骨(上海菜)的做法 步骤1

    放进低于油,走红,油热了,把猪排油里翻一下,有鲜香出去后,放一勺陈酒(用的是米酒),盖盖子,文火闷1–2分钟。

    糖醋排骨(上海菜)的做法 步骤2
    糖醋排骨(上海菜)的做法 步骤2

    放一杯水,未过猪排,放半饭勺酱油,1饭勺生抽酱油,再放一勺子盐和一勺子味素和一小块姜片,盖盖子,开大火烧开后,改文火。烧15分钟,直到肉酥。時间不足能够再烧一会儿。

    糖醋排骨(上海菜)的做法 步骤3
    糖醋排骨(上海菜)的做法 步骤3

    肉酥了,开大火收汁。

    糖醋排骨(上海菜)的做法 步骤4
    糖醋排骨(上海菜)的做法 步骤4

    接到这一水平,加1饭勺醋和2勺子糖,煸炒两下就可以起锅啦!

    糖醋排骨(上海菜)的做法 步骤5
    糖醋排骨(上海菜)的做法 步骤5

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    作者: 干饭人

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