糖醋排骨（上海菜）的做法步骤图

它是闺女最喜欢吃的一道菜，在这儿把周氏烧法记下来。以前在下厨房跟随达人们烧过，虽然味儿还能够，但还没有做到丈夫的规定，现把丈夫的烧法详细介绍给大伙儿。看一下上海小男人有什么窍门！

糖醋排骨（上海本帮菜）的作法

先把猪排段水中清洗一下，再水中烧开立刻熄火，凉水里冲一下，控干。

糖醋排骨（上海菜）的做法 步骤1

放进低于油，走红，油热了，把猪排油里翻一下，有鲜香出去后，放一勺陈酒（用的是米酒），盖盖子，文火闷1–2分钟。

糖醋排骨（上海菜）的做法 步骤2

放一杯水，未过猪排，放半饭勺酱油，1饭勺生抽酱油，再放一勺子盐和一勺子味素和一小块姜片，盖盖子，开大火烧开后，改文火。烧15分钟，直到肉酥。時间不足能够再烧一会儿。

糖醋排骨（上海菜）的做法 步骤3

肉酥了，开大火收汁。

糖醋排骨（上海菜）的做法 步骤4

接到这一水平，加1饭勺醋和2勺子糖，煸炒两下就可以起锅啦！

糖醋排骨（上海菜）的做法 步骤5