调料:
菠萝蜜味道糖醋排骨的作法
圆葱切片,生姜切成片、葱断开,大蒜瓣2个
菠萝蜜一般切硬粒,一般切片
排骨提早用冷水,泡去鲜血,取下,沥排水
腌渍排骨:水淀粉,生姜片,一部分圆葱,生抽酱油
翻拌,腌渍15-二十分钟
小大锅放适当油,腌渍好的排骨下锅走红炸40秒上下
熄火,温存再次炸1分钟
取下沥油
锅里放适当炸排骨的油
放圆葱、大蒜瓣、生姜片拌炒进行爆香
放炸好的排骨,拌炒
放菠萝蜜硬粒
皈依抽
放白米醋
放少量酱油,白砂糖一点点
拌炒匀称
放进葱段,加适当冷水,未过排骨的量
盖上盖子走红烧开,再次煮五分钟
转低火焖煮,正中间放盐,调料,煮至软烂
最终转走红接诊,熄火,再放菠萝蜜块拌炒起锅