宴客必备?老饭骨搬运工糖醋排骨的做法步骤图

?提议认真阅读流程后再做会更非常容易取得成功。?来自老饭骨的糖醋排骨改变而成

宴请必不可少?老饭骨装卸工糖醋排骨的作法

1⃣排骨剁段儿，用冷水清洗整洁，再冷水泡浸二十分钟，去鲜血。
2⃣控干水份（用到了厨房用纸，用劲搓揉）
3⃣水份控干后，加一勺盐，拿手给排骨做马杀鸡，腌渍15-三十分钟

⭕️提前准备原材料：
1⃣生姜4片，小葱4段，蒜5瓣，八角1块半撕成小块
2⃣老冰糖：醋占比3:2

1⃣油炸锅里，倒进食用油，多多多，未过排骨最好是（用以炸排骨），此油可回收再利用的，不必担心消耗。
2⃣冷油下八角

?油略微起烟，就可以下排骨。
‼️‼️能够先下一个排骨试试，情况便是排骨放进油里，排骨附近的油立刻烧开起來就做到水温了。

?炸到排骨表层起一层焦皮就可以捞起来，控干油预留。

?另出锅，留底油（油无需过多）。倒进老冰糖的三分之二逐渐糖色。
?文火炒成金黄色就可以。

倒进排骨，文火煸炒匀称，让每一坨排骨都裹上糖液。

‼️‼️较为关键的三步走，再次文火
1⃣添加大蒜瓣，渐渐地炒成蒜香气，2分钟
2⃣添加生姜片，渐渐地炒成姜片的香味，1分钟
3⃣最终添加小葱段，炒成香气，2分钟
⚠️葱蒜不可以一起入锅⚠️一定要分流程下。

?葱蒜各自炒出香味后，倒进三分之二的醋，煸炒匀称。

?倒进适当生抽酱油，能够酌情考虑加一点盐。
‼️二次放糖，把剩余三分之一老冰糖的一大半倒进锅内。煸炒匀称

⚠️走红?在锅内倒进适当米酒，米酒的量大约1饭勺的量（沒有得话占用米酒替代，就无须走红了。）盖上外盖文火焖15分钟，转大火收汁。
走红能够带出米酒的香味，另外除腥。
‼️最后一步，倒进剩下的醋和糖，糖溶化就可以起锅了。

?起锅便是这红彤彤，油爆爆的糖醋排骨
说舔手指是一点都不算过的??。