如果不吃
还有什么快乐?

薏仁糖醋排骨的做法步骤图,怎么做好吃

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这家常小菜大伙儿一直呼我做,可是2020年自身私厨是在太忙了,那一天在私厨餐厅厨房没事儿,拉着厨师使他依据我讲的干了一下给任何人吃,一扫光。

调料:

  • 排骨:1000克
  • 白米醋:小勺
  • 米醋:小勺
  • 老冰糖:50克
  • 姜:5片
  • 米酒:1勺
  • 酱油:1勺
  • 生抽酱油:1勺
  • 薏仁米:250克
  • 八角:两个

  • 薏米仁糖醋排骨的作法

    薏仁米用中文火炒至略微有糊味,火不可以大,变大非常容易糊。炒过的薏仁米有退肿去湿气的作用。炒好的薏仁米,晾凉,随后用温开水略微漂洗一下,放进石锅里炖40分钟到一个小时,至薏仁米软。

    薏仁糖醋排骨的做法 步骤1

    薏仁糖醋排骨的做法 步骤1

    炖薏仁米的情况下把排骨切完,冷水入锅绰水。

    薏仁糖醋排骨的做法 步骤2

    薏仁糖醋排骨的做法 步骤2

    走红油爆排骨,本人并不是很喜欢糖色,糖历经高溫掉色总感觉不对劲,我很喜欢把老冰糖放锅中一起炖。排骨炒的掉色了,放老冰糖,办勺米醋,小勺白米醋,小勺生抽酱油,半小勺酱油,2个八角,沸水未过排骨一起炖40分钟至排骨酥烂。(我这里说的勺是私厨餐厅厨房主厨烧菜用的小勺,用的排骨量是二斤)

    薏仁糖醋排骨的做法 步骤3

    薏仁糖醋排骨的做法 步骤3

    煮好的薏仁水倒出去,放老冰糖没放也行,当茶喝(非常好的去湿气茶),排骨起锅前十分钟再把薏米仁加上一起炖。出国时喜爱甜酸的能够自身再天赋加点糖或是醋,本人的提议是能够加一丢丢白米醋,不必放糖了,甜酸仅仅大约有一个口味就可以了。

    薏仁糖醋排骨的做法 步骤4

    薏仁糖醋排骨的做法 步骤4

    最终乘在石锅里,撒上小香葱,开吃。

    薏仁糖醋排骨的做法 步骤5

    薏仁糖醋排骨的做法 步骤5


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