吃货网 糖醋排骨 香而不腻·低油版糖醋排骨·免炒糖色的做法步骤图

香而不腻·低油版糖醋排骨·免炒糖色的做法步骤图

香而不腻·低油版糖醋排骨·免炒糖色的做法步骤图插图

家中低油版糖醋排骨:简单化了步骤,味儿却沒有让步。流程详尽,量化分析精确,传奇成功率较高。创新点:加了柠檬水让口感更为立体式。可以用苹果醋替代白米醋,增加清香,让糖醋美味可口。

调料:

  • 排骨:700克
  • 米酒:2勺,30ml
  • 生抽酱油:2勺,30ml
  • 老冰糖:3勺,约50克
  • 白米醋:4勺,60ml
  • 酱油:1勺,15ml
  • 八角:一个
  • 姜:3片
  • 柠檬水(采用):半茶勺,约3Ml

  • 香而不腻·低油版糖醋排骨·免炒糖色的做法

    猪小排切片洗干净,凉水下锅,添加2片生姜片绰水,控干预留。

    此外烧一壶沸水预留。

    香而不腻·低油版糖醋排骨·免炒糖色的做法 步骤1

    表明一下勺的量:规范tablespoon,15ml

    米酒2勺
    生抽酱油2勺
    老冰糖3勺
    白米醋4勺

    香而不腻·低油版糖醋排骨·免炒糖色的做法 步骤2

    热锅,下一点油,放进绰水后的排骨,低火略微煸炒一下。

    ⚠️不必猛炒或是炒很久,要不然肉会硬掉难以炖软。

    香而不腻·低油版糖醋排骨·免炒糖色的做法 步骤3

    添加米酒

    香而不腻·低油版糖醋排骨·免炒糖色的做法 步骤4

    添加生抽酱油

    香而不腻·低油版糖醋排骨·免炒糖色的做法 步骤5

    煸炒一下。
    添加老冰糖。

    香而不腻·低油版糖醋排骨·免炒糖色的做法 步骤6

    添加白米醋。

    香而不腻·低油版糖醋排骨·免炒糖色的做法 步骤7

    添加八角。
    煸炒匀称。

    香而不腻·低油版糖醋排骨·免炒糖色的做法 步骤8

    添加开水至吞没排骨。
    ⚠️要加温水,要不然肉会收紧,就炖不软了!

    香而不腻·低油版糖醋排骨·免炒糖色的做法 步骤9

    盖上外盖,调成文火,文火煮35分鐘。
    ⚠️文火噢

    定下闹铃,为自己泡一杯茶休息一下吧😄

    香而不腻·低油版糖醋排骨·免炒糖色的做法 步骤10

    35分鐘过去,打开表盖,加一勺酱油,开低火再次煮。

    香而不腻·低油版糖醋排骨·免炒糖色的做法 步骤11

    能够选加半茶勺(约3Ml)柠檬水。那样炖出去的排骨会有点儿清香/柑橘类水果的香气。

    还可以添加一片茯苓,实际效果也很非常好。

    香而不腻·低油版糖醋排骨·免炒糖色的做法 步骤12

    最终转大火收汁,留意要看见火炉噢!

    香而不腻·低油版糖醋排骨·免炒糖色的做法 步骤13

    摆盘,撒上芝麻装点,进行✅

    香而不腻·低油版糖醋排骨·免炒糖色的做法 步骤14

    很好吃噢!

    这一方式我试过好几回,荣誉出品平稳,你要不要自身试一下?

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    香而不腻·低油版糖醋排骨·免炒糖色的做法 步骤15

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    作者: 干饭人

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