糖醋排骨「超详细步骤图」的做法步骤图

算作人民菜了。各家都是会做，做出去的味儿也不太一样。没什么规范，依据自身的口感才算是关键所在～

糖醋排骨「超详尽步骤图」的作法

我的白芝麻是生的，因此 先炒过。锅中不加点油，中文火轻轻地摇晃。（有熟芝麻的就可以省去这一步。）

到白芝麻变为橙黄色就可以盛出去预留。

排骨剁一小块，凉水入锅，放好多个生姜片和米酒。

大火烧开后，转文火再次煮五分钟去鲜血。

这个时候提前准备姜片、八角、八角茴香。

排骨捞出来，清洗整洁，控干预留。里边的生姜片丢弃。

下面，逐渐糖色。锅中放进少量植物油烧开，放进老冰糖。

文火，不断滚动铁铲至老冰糖溶化。

再次滚动，直至老冰糖呈红棕色。（具体色调比这一深，若直到色调过深再照相，锅中就糊了。）

转走红，放进排骨炒高于一切色。

放进生姜片、八角和八角茴香再次煸炒。

放进米酒、生抽酱油、香油和一点点的酱油，煸炒匀称。

倒进冷水，未过食物。

走红烧开后，盖上盖子转文火。

煮20-三十分钟（能够尝一尝，依据自身喜爱的酥烂水平决策）。

开启盖子，转走红，依据口感放进适当盐，再从锅边淋入老陈醋。煸炒至料汁浓稠就可以。