吃货网 糖醋排骨 糖醋排骨(王刚老师参考版)的做法步骤图

糖醋排骨(王刚老师参考版)的做法步骤图

糖醋排骨(王刚老师参考版)的做法步骤图插图

调料:

  • 排骨:450克
  • 生姜片:5片
  • 米酒:三勺
  • 生鸡蛋:1只
  • 白胡椒粉:少量
  • 玉米粉:50克
  • 中筋粉:30克
  • 糖醋汁:
  • 糖:30克
  • 醋:40克
  • 生姜沫:少量
  • 芡粉:少量
  • 白芝麻:少量

  • 糖醋排骨(刘华教师参照版)的作法

    将排骨米酒生姜片开水入锅,烧开后洗掉白沫子预留

    糖醋排骨(王刚老师参考版)的做法 步骤1
    糖醋排骨(王刚老师参考版)的做法 步骤1

    排骨用厨房用纸吸去水份,添加生鸡蛋 盐 米酒 白胡椒粉搅拌,后添加木薯淀粉和中筋粉退浆

    糖醋排骨(王刚老师参考版)的做法 步骤2
    糖醋排骨(王刚老师参考版)的做法 步骤2

    在中国文火炸排骨,开展定形,2-3分钟

    糖醋排骨(王刚老师参考版)的做法 步骤3
    糖醋排骨(王刚老师参考版)的做法 步骤3

    再走红再炸一次,炸至金黄色

    糖醋排骨(王刚老师参考版)的做法 步骤4
    糖醋排骨(王刚老师参考版)的做法 步骤4

    熬料糖醋料汁,先添加生姜沫炒出香味,再添加糖 醋 ,文火熬至柠檬黄,再添加芡粉炒糖色,再倒进排骨,添加白芝麻

    糖醋排骨(王刚老师参考版)的做法 步骤5
    糖醋排骨(王刚老师参考版)的做法 步骤5

    摆盘

    糖醋排骨(王刚老师参考版)的做法 步骤6
    糖醋排骨(王刚老师参考版)的做法 步骤6

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    作者: 干饭人

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