很喜欢可是糖色屡败屡战,要不炒过去了苦,要不黑乎乎一坨。我揣摩了这一方式,既漂亮又美味可口,太合适烹制初学者了。
调料:
一学便会零不成功的【糖醋排骨】非常简单的炒糖色的做法
凉水生姜片、1勺米酒、葱段烧开,开水放排骨焯最少十分钟(断生后多煮一下,排骨迅速酥烂)随后厨房用纸吸走水份
热锅凉油放排骨炒至表层淡黄
加1勺红烧酱油或酱油、小勺米酒煸炒匀称
倒进纯净水未过排骨,加1-2勺生抽酱油、1勺米醋、1勺白砂糖。走红烧开转中文火
料汁接到这一水平,放二颗老冰糖。
开走红持续煸炒
煸炒至锅内起许多泡沫,熄火,泡沫渐渐地就消除了。起锅撒上芝麻或是小香葱。
颜色洪亮,酥香酥烂。这一方式真的是很容易做取得成功,排骨尤其美味? 一菜盘毫无疑问会扫光的。
炒糖色会挂的非常漂亮匀称,并且排骨很进味。快试着一下,孩子们的最喜欢。