糖醋排骨(Sweet and Sour Spare Ribs),是糖醋口味中具备象征性的一道大家钟爱的特点传统式特色美食。肉质地细嫩,炒鸡丝颜色洪亮光亮。不但美味,更有很高的营养成分,排骨烧煮后,其可溶的钙、磷、钠、钾等,绝大多数溢入汤中。钙、镁在酸碱性标准下易被分析,冰醋酸能够使排骨中钙、镁的后造成醋酸钙,能够更强的被身体消化吸收运用,因此糖醋排骨能够提升煮排骨的营养成分消化率,特别适合给老年人小孩和孕妇补钙。
调料:
生活中版糖醋排骨的作法
排骨切片,生生姜切成片
凉水入锅,放进排骨、米酒2勺、姜片,煮流血沫捞起来
用凉水洗干净,控干水分
锅中倒进适当的油和2勺老冰糖,用文火炒成柠檬黄
倒进生抽酱油、酱油、米酒、白醋、4勺老冰糖、一小搓盐和开水,低火焖煮
大火收汁
摆盘,假如弄点芝麻会更美观大方