糖醋排骨是二宝小肥的最喜欢之一,浓厚的料汁包囊着排骨,初通道发酸健脾开胃,咬合以后甘甜回甜,甜酸咸配搭适合,肉质地有延展性又更嫩。看,小肥又喊着要再说一碗饭了?
调料:
香甜可口楚楚动人的糖醋排骨,非常进味酥烂的作法
排骨切片,生生姜切成片,葱切条预留,锅里加适当凉水,下排骨绰水,再加适当米酒除腥,大火烧开后撇掉白沫子,将绰山泉水的排骨控干水份预留
锅烧热,添加适量底油,下生姜片和排骨煸炒约3分钟,将排骨炒出香味,随后添加葱段,并在锅边淋入少量米酒煸炒2分钟
添加三勺生抽,六勺醋,五勺糖,少量盐,白胡椒粉,煸炒匀称后,添加水,未过排骨1厘米就可以,大火烧开撇掉白沫子后,转小火烤40分钟
大火收汁起锅,撒少量葱段
小肥吃得香