调料:
堂妈小厨——简化版糖醋排骨的作法
排骨剁碎小段,清理整洁预留
放入小碗里,添加食用盐
添加米酒
添加木薯淀粉用手抓匀
腌渍十五分钟
炒锅中放一些油,把腌好的排骨段慢煎
煎至金黄色捞起来控油补水
提前准备调味品
炒菜锅中放一点底油,放进白砂糖煮化(白砂糖量多一些),
慢炒白砂糖
糖煮化
添加排骨段
改文火再添加适量米酒
适当酱油
添加适量生抽酱油
添加适量白醋
煸炒匀称后
添加适量的温开水(水流量略微未过排骨)
大火烧开,中小火慢炖四十分钟。
直到料汁浓厚,再添加一次醋(第一次放醋是为了更好地给肉提鲜,第二次放醋是为了更好地给肉提鲜)和几个老冰糖
加一些食用盐
全部料汁接到粘稠能够包囊着排骨时就可以熄火盛盘了。
诱惑吧?你也试一试哦!