吃货网 糖醋排骨 老师傅的糖醋排骨的做法步骤图,怎么做好吃

老师傅的糖醋排骨的做法步骤图,怎么做好吃

老师傅的糖醋排骨的做法步骤图,怎么做好吃插图

它是道我做了一次次的經典菜肴,小朋友们的最喜欢之一。但发觉很多人包含许多外边的饭店都做的不太纯正,因此 我们家小孩总埋怨外边的糖醋排骨不好吃,我就是把她们的嘴给养刁了😓……两年前跟一位四川菜大师傅学习培训过这家常小菜,实际上窍门就取决于这1酒2生抽酱油3醋4糖的占比口决,说过一次便会终生不容易忘。多试一试吧,确保变成你的家常菜👏

调料:

  • 精排:1kg
  • 米酒:2勺
  • 生抽酱油:4勺
  • 白米醋:6勺
  • 老冰糖:8勺
  • 八角(可无需):2粒
  • 陈皮(可无需):一个
  • 酱油:1勺
  • 芝麻:1点点

  • 大师傅的糖醋排骨的作法

    采用精排比句肉排做出去实际效果更强,都了解靠着骨骼的肉最香,肉厚了会很腻

    老师傅的糖醋排骨的做法 步骤1

    将精排打花刀成一小块,假如肉铺能够帮助砍,你也就能够省去这风险的一步😓……

    老师傅的糖醋排骨的做法 步骤2

    开水走红添加适量米酒(50毫升吧,是多少一些都没很大关联)

    老师傅的糖醋排骨的做法 步骤3

    再度烧开后3-五分钟,待排骨出现血包等不干净的东西

    老师傅的糖醋排骨的做法 步骤4

    将排骨捞起来,开水充足清洗整洁,控干

    老师傅的糖醋排骨的做法 步骤5

    热锅走红,3勺油,倒进排骨煸炒1-2分钟

    老师傅的糖醋排骨的做法 步骤6

    放进2勺米酒、4勺生抽酱油、6勺白米醋、8勺老冰糖,由于这儿排骨是1kg,因此 调味品我是翻番了的。依照1斤排骨1勺米酒、2勺生抽酱油、3勺醋、4勺老冰糖这一占比来。(放进之上调味品的情况下能够将锅从火上移开,那样防止由于赶不及煸炒而烧焦掉)。此外,小勺便是大家平常用餐用的小勺。

    老师傅的糖醋排骨的做法 步骤7

    举例说明,一勺米酒便是这么多

    老师傅的糖醋排骨的做法 步骤8

    老冰糖1勺类似便是这么多(谨记不可以放满满一勺,尽可能维持一勺液态的量和一勺老冰糖的量同样,那样占比才对,不然会过度甜。喜爱酸口的盆友能够分外加小勺至1勺白米醋)

    老师傅的糖醋排骨的做法 步骤9

    走红一直煸炒,不可以停

    老师傅的糖醋排骨的做法 步骤10

    不可以停,停了就非常容易焦掉(拍的视角有点儿担心,由于一只手煸炒不可以停,没有人帮助照相😓……)

    老师傅的糖醋排骨的做法 步骤11

    一直炒成糖彻底溶化而且汁液基本上收湿,谨记一定要不断的煸炒,不然会糊

    老师傅的糖醋排骨的做法 步骤12

    加沸水,水吞没过排骨(比图上再多一些,吞没排骨)

    老师傅的糖醋排骨的做法 步骤13

    加2粒八角和1块陈皮(要是没有能够忽视),盖上盖子文火煮三十分钟(在煎制全过程中一定要注意水流量)

    老师傅的糖醋排骨的做法 步骤14

    三十分钟后水应当到排骨的一半部位,夹起八角和陈皮

    大师傅的糖醋排骨的作法 流程15

    添加1勺酱油着色(留意,如果是1斤排骨得话放进小勺酱油就可以了)

    老师傅的糖醋排骨的做法 步骤16

    变为走红不断的煸炒,不可以停!

    老师傅的糖醋排骨的做法 步骤17

    炒成彻底炒糖色

    老师傅的糖醋排骨的做法 步骤18

    也就是汁液基本上所有粘在排骨上(它是最重要的一步,早了排骨味儿不足浓,迟了排骨就糊了)

    老师傅的糖醋排骨的做法 步骤19

    立刻起锅,不可以在锅中久呆,由于锅也有温存

    老师傅的糖醋排骨的做法 步骤20

    撒上芝麻

    老师傅的糖醋排骨的做法 步骤21

    满嘴香气👍

    老师傅的糖醋排骨的做法 步骤22

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    作者: 干饭人

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