吃货网 糖醋排骨 # 三十年寻觅,12345 # 糖醋排骨的做法步骤图

# 三十年寻觅,12345 # 糖醋排骨的做法步骤图

# 三十年寻觅,12345 # 糖醋排骨的做法步骤图插图

童年每到参与喜宴,糖醋排骨定是木伙夫的最喜欢,连料汁都绝不放过,石锅拌饭吃。“12345”这一口决有好几个版本号,厨卫电器夫家人有南方地区有北方地区,几十年追寻,多方面品味此味最正,试一下就知道。

调料:

  • 排骨:1000克
  • 米酒:2勺
  • 生抽酱油:4勺
  • 米醋:6勺
  • 老冰糖:8勺
  • 葱:两根
  • 芝麻:少量
  • 沸水:1斤
  • 油:1勺

  • # 三十年追寻,12345 # 糖醋排骨的作法

    测量仪器

    # 三十年寻觅,12345 # 糖醋排骨的做法 步骤1
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    备肉
    排骨温开水泡浸15分钟,去鲜血。

    # 三十年寻觅,12345 # 糖醋排骨的做法 步骤2
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    留意,下列流程可挑选,喜爱吃荤嫩可选择。
    方式:加一克盐,手抓排骨,给他们推拿3分钟,半途加少量水滋养,让水吃进肉里去,推拿完毕后加一勺油,抓匀。空15分钟,油把水分封制在肉里,肉会更嫩。

    # 三十年寻觅,12345 # 糖醋排骨的做法 步骤3
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    备调料
    把米酒、生抽酱油、镇江醋、老冰糖和在一起预留。
    关键,要正宗,料一定要按占比,按占比,按占比。这时再烧一壶沸水。

    # 三十年寻觅,12345 # 糖醋排骨的做法 步骤4
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    走红热锅,把手掌心放到锅上边20厘米,当心不必烧伤,感受到湿热了,肉入锅,低火煸油,简易煸炒,约十分钟。

    # 三十年寻觅,12345 # 糖醋排骨的做法 步骤5
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    等肉逼出了油,表层有发黄就可以啦,爱吃口味紧的再好煸一会儿,但不必糊底。

    # 三十年寻觅,12345 # 糖醋排骨的做法 步骤6
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    开走红,添加刚备好的调料,加沸水,维持料汁恰好未过寸骨,盖上盖子,走红起锅后转文火,炖40分钟。

    # 三十年寻觅,12345 # 糖醋排骨的做法 步骤7
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    打开表盖,大火收汁,温婉煸炒,炒糖色中后期留意不必糊底,可调式为文火,让浓厚的料汁逐渐裹在每根排骨上。

    # 三十年寻觅,12345 # 糖醋排骨的做法 步骤8
    # 三十年寻觅,12345 # 糖醋排骨的做法 步骤8

    好了,起锅装盆,把剩下的料汁淋在摆放盘的排骨上,再散上葱段,熟芝麻,做好了。

    # 三十年寻觅,12345 # 糖醋排骨的做法 步骤9
    # 三十年寻觅,12345 # 糖醋排骨的做法 步骤9

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    作者: 干饭人

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