调料:
无锡市糖醋排骨的作法
淖水,猪排放进锅中从冷水煮到滚,立刻熄火,开水清理。
提前准备生姜片和大蒜。
适当油入锅发热,熄火,马上放进老冰糖(糖度依据本人口感调节)。老冰糖所有溶化开并调匀称。
开枪。
先后姜、蒜下锅炒至橙黄色(约10秒上下);猪排下锅煸炒至橙黄色。
先后米酒、生抽酱油、酱油、醋、小茴香下锅,煸炒着色。
放水没肉就可以。
大火烧滚转文火慢烧(约三十分钟)。
炒糖色十分钟,散芝麻。
炒糖色进行
制成品图?
淖水,猪排放进锅中从冷水煮到滚,立刻熄火,开水清理。
提前准备生姜片和大蒜。
适当油入锅发热,熄火,马上放进老冰糖(糖度依据本人口感调节)。老冰糖所有溶化开并调匀称。
开枪。
先后姜、蒜下锅炒至橙黄色(约10秒上下);猪排下锅煸炒至橙黄色。
先后米酒、生抽酱油、酱油、醋、小茴香下锅,煸炒着色。
放水没肉就可以。
大火烧滚转文火慢烧(约三十分钟)。
炒糖色十分钟,散芝麻。
炒糖色进行
制成品图?