吃货网 早餐 培根面包 小美版

培根面包 小美版

美味的早餐
美味的早餐

其实自己做面包真的太艰难了 屡做屡败还死不悔改的尝试,我妹都笑我太有毅力,7妹说早点放弃吧!最近得一方子加上神器小美揉面给力就成功了,然后发现咸口面包也好吃就做上瘾了,沙拉酱换成自己做的沙拉酱更好吃。方子记录起来

用料

高筋粉

270g

低筋粉

30克

30克

酵母粉

3g

牛奶

180克(跟鸡蛋一起大概共225-240g)

3克

黄油

30克
  1. 把牛奶鸡蛋一共225-240g(我一般先打一个鸡蛋看重量再加入牛奶共230g左右)加入糖和酵母粉,1分钟速度3搅拌

    培根面包 小美版的做法 步骤1
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  2. 加入低粉30g高粉270g,30秒速度3到6搅拌均匀,然后启动揉面模式2分钟

    培根面包 小美版的做法 步骤2
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  3. 加入3g盐开启揉面模式4分钟,然后从锅盖口慢慢加入软化好的黄油30g。

    培根面包 小美版的做法 步骤3
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  4. 这是揉完后的膜

    培根面包 小美版的做法 步骤4
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  5. 面团揉好了拿出稍微滚圆放入大碗中盖保鲜膜第一次发酵(我烤箱发酵40度50分钟左右)发酵完拿出整形分成8个同等份的面团排气整形,(忘记拍照)

    培根面包 小美版的做法 步骤5
    培根面包 小美版的做法 步骤5
  6. 整形完加入自己想要的咸口甜口的材料(前几天做的是椰蓉葡萄干)今天做的是芝士培根,把培根沙拉酱都放上撒上芝士碎葱花 盖上保鲜膜进行二发。我也是放入烤箱放杯水醒发20分钟取出放着等烤箱180预热 大概10分钟

    培根面包 小美版的做法 步骤6
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  7. 预热完后放入烤箱烤18-19分钟 味道好极了

    培根面包 小美版的做法 步骤7
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  8. 这是前天椰蓉面包的组织

    培根面包 小美版的做法 步骤8
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  9. 今天芝士培根的拉丝图。

    培根面包 小美版的做法 步骤9
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  10. 口感很好

    培根面包 小美版的做法 步骤10
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  11. 因为自己手残 整形不好 但是面包方子好 主要记录方子,整形在慢慢研究了

    培根面包 小美版的做法 步骤11
    培根面包 小美版的做法 步骤11
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作者: 干饭人

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