吃货网 红烧肉 人人称赞的红烧肉的做法步骤图,怎么做好吃

人人称赞的红烧肉的做法步骤图,怎么做好吃

人人称赞的红烧肉的做法步骤图,怎么做好吃插图

不是我骄傲,吃过的朋友都说好

配料:

  • 五花肉:1000克
  • 冰糖:一大把
  • 料酒:2勺
  • 老抽:5勺
  • 生抽:2勺
  • 盐:适量
  • 白砂糖:适量

  • 人人称赞的红烧肉的做法

    五花肉浸冷水1-2小时,用厨房纸擦干,把猪皮上的杂毛清理干净后,切成3厘米*3厘米大小的肉块

    起油锅,油不用多,润一下锅,锅热后下五花肉,煎炒至表面微黄

    人人称赞的红烧肉的做法 步骤2
    人人称赞的红烧肉的做法 步骤2

    下料酒,等香味出来后,转小火,下老抽,生抽,冰糖,翻炒一下,让肉上色,然后加入开水,水量和肉持平,转大火,烧开后盖锅盖,转小火炖45分钟左右

    人人称赞的红烧肉的做法 步骤3
    人人称赞的红烧肉的做法 步骤3

    开盖,转大火继续炖煮,不时翻动一下以免粘锅,待水量减少到一定程度,会变成稠稠的汁,这时可以尝下味道,按个人口味添加盐糖,建议糖可以稍多一点,让甜味突出。
    继续收汁,这时要不停翻动一下肉块,不然容易糊了,待水量减少至肉量的1/4时,差不多可以关火了

    人人称赞的红烧肉的做法 步骤4
    人人称赞的红烧肉的做法 步骤4

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    作者: 干饭人

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