第一次喝美龄粥是在南京大排档,惊为天人,特别好喝,后来听说是用豆浆熬粥,就在家自己尝试一下。
用料
糯米 |
40克 |
大米 |
80克 |
山药 |
150克 |
豆浆 |
400克 |
水 |
800克 |
冰糖 |
适量 |
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山药切块蒸熟。
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豆浆按比例兑水。
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米洗净,倒在兑好水的豆浆里,开火煮。特别容易溢锅,一定要看着锅。火开后转小火煮到米比较软有点儿开花的状态。
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蒸好的山药捣成泥状,留点儿小块儿也无所谓。倒入锅中和米汤一起熬。
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加入山药泥以后明显会慢慢变稠。这时候就要用个大勺子不停的搅拌了。
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熬到这种米粒透明的人状态就可以了。根据口味加入一小把冰糖,就可以了。