小盆友还不去上学,已经没有东西可以做了!这款蛋糕最早是在张馨予的微博上看见,当时就一个感觉:好麻烦 。我觉得所有在基础款上加流程的都是麻烦? 然后就见鬼的 三天两头会看见这款蛋糕,终于 好吧 做一次吧,其实做起来没有看起来那么麻烦,因为做的过程时间会很快过去。 一共做了两次 ,第一次做的是常规的配方,今天这次,因为我家小盆友要求吃蜂蜜蛋糕,我改了方子,味道么 ❓还不错?我做的是两个份的 ;方子给大家的是一个450克吐司合的量。这个夹心我没有用芝士片,而是用的棒棒奶酪,因为第一次做的时候我用的是芝士片,然后芝士片是咸口的,我不太喜欢那个味道,总觉得在吃三明治蛋糕,所以这次做的时候,我改用了棒棒奶酪,吃起来觉得,喔!终于表里如一了
用料
蛋黄 |
4个 |
蛋白 |
4个 |
全蛋 |
1个 |
细砂糖 |
40克 |
柠檬汁 |
几滴 |
低筋面粉 |
60克 |
玉米油 |
45克 |
牛奶 |
35克 |
蜂蜜 |
25克 |
棒棒奶酪 |
2个 |
柠檬?皮 |
少量 |
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用刨刀把柠檬表皮弄下来 或者你有更好的办法,然后 切碎 备用
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切呀切呀切碎碎 忽略我切的如此粗放
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分蛋?,四个蛋清
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四个蛋黄加一个全蛋(不要看我的图!不要看我的图?我的图是做两个蛋糕的量,原谅我偷懒了。 这个时候请秤量好所有做蛋糕的的材料,咱们要开始了??
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硅油纸 这样 这样 裁剪裁剪
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垫在模具里 不好意思哈 下一步才正式开始???
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玉米油45克 微波炉叮一分钟 到大约70度热 如果你不知道?♀️有没有70度 没关系 不要在意这些,叮一分钟就行了 放油的碗里一定不要有水!!!这个很重要,不然会?
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热油加入60克低粉
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拌匀
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加入25克蜂蜜
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加入四个蛋黄和一个全蛋 再加入35克牛奶 还有柠檬?皮儿
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拌匀 拌匀 优雅的搅拌 香浓 丝滑 不紧绷 好极了??
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同志们 同志们 打发蛋白了 滴入少许柠檬汁 三四滴即可
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分三次加入40克细砂糖
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打到湿性发泡 我喜欢再打的硬一些 如图
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蛋白分三次加入蛋糊拌匀
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就这样 就这样 就这样
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这个时候把棒棒奶酪拆下 切成一小片一小片儿
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拌匀的蛋糊轻轻的倒入模具 先倒一半的量
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轻轻撒上奶酪 ?️ 不要太使劲 因为会下沉 然后倒入剩下的蛋糊
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我省略了震气泡这个过程 因为我手重怕奶酪会掉下去 你们随意哈
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上?150度,下?火150度 ,烤箱预热,烤盘放中层,隔水烤60分钟(在烤盘里放上水 ,模具放进去,就是传说中的隔水烤,类似蒸鸡蛋的方式)
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美味的蜂蜜小屁屁出炉了
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小屁屁 抖一抖??踩稳了节奏 抖一抖
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