无黄油不长胖的磅蛋糕——“红茶蜂蜜黄豆粉”蛋糕

蜂蜜

方子来自于“无黄油磅蛋糕”一书。                ～～用植物油替代了黄油，同时面糊中增加了调味伯爵红茶末和黄豆粉，使得蛋糕不仅口感绵软，而且香气浓郁……。                      ～～感兴趣的朋友，一起来试试吧^_^

用料

1. 将鸡蛋和白砂糖放入不锈钢盆中，下面坐一盆开水加热（也可以直接放火上或电磁炉加热），加热至42度左右，离火。用蛋抽搅拌均匀。

   

   无黄油不长胖的磅蛋糕——“红茶蜂蜜黄豆粉”蛋糕的做法 步骤1

2. 鸡蛋与白砂糖充分混合均匀后，分次加入植物油搅拌均匀，使其乳化。

   

   无黄油不长胖的磅蛋糕——“红茶蜂蜜黄豆粉”蛋糕的做法 步骤2

3. 再依次加入酸奶、牛奶，每次都搅拌均匀后再加入下一次直至完全混合均匀。

   

   无黄油不长胖的磅蛋糕——“红茶蜂蜜黄豆粉”蛋糕的做法 步骤3

4. 将低粉，泡打粉混匀过筛，将红茶包剪了开将茶未倒入混匀。

   

   无黄油不长胖的磅蛋糕——“红茶蜂蜜黄豆粉”蛋糕的做法 步骤4

5. 我用的是这种调味红茶。

   

   无黄油不长胖的磅蛋糕——“红茶蜂蜜黄豆粉”蛋糕的做法 步骤5

6. 将粉类分两次倒入蛋糖油奶混合物中，用蛋抽及刮刀拌匀。

   

   无黄油不长胖的磅蛋糕——“红茶蜂蜜黄豆粉”蛋糕的做法 步骤6

7. 倒入垫了油纸的模具中。（书中是18*8.5*6cm的磅蛋糕模具，我手上没有，用的三能低糖250克吐司模代表替的，这个模具稍大了些，尺寸是18.5*9*6.5）

   

   无黄油不长胖的磅蛋糕——“红茶蜂蜜黄豆粉”蛋糕的做法 步骤7

8. 将黄豆粉和蜂蜜、牛奶混合成膏状。

   

   无黄油不长胖的磅蛋糕——“红茶蜂蜜黄豆粉”蛋糕的做法 步骤8

9. 将黄油粉蜂蜜混合物倒入蛋糕体上，用牙签画出大理石纹路。双方捧起蛋糕模在桌子上轻震几下，送入预热好的烤箱。

   

   无黄油不长胖的磅蛋糕——“红茶蜂蜜黄豆粉”蛋糕的做法 步骤9

10. 放入提前预热好的烤箱180度，烘烤30-35分钟左右。（时间和温度请根据自己的烤箱调整即可）

    

    无黄油不长胖的磅蛋糕——“红茶蜂蜜黄豆粉”蛋糕的做法 步骤10

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