吃货网 蜂蜜 🥕改良西式香草烤全鸡🥕🌿香草黄油莓果蒜香蜂蜜烤鸡🌿(烤箱)(宴客/圣诞大菜)

🥕改良西式香草烤全鸡🥕🌿香草黄油莓果蒜香蜂蜜烤鸡🌿(烤箱)(宴客/圣诞大菜)

蜂蜜
蜂蜜

唉 哪有不爱吃烤鸡的人啊

一只香喷喷的 刚出炉的 冒着热气的烤全鸡端出来 焦香金黄 半透着红 光滑软糯的表皮在阳光下泛着甜美的油光 作为配菜的胡萝卜 土豆 蘑菇 与芦笋 此时也四溢着浓郁芳馥的香气 让人走不动道 口水直流

轻轻撕下来一只鸡腿 噗呲一声筋皮软骨断裂的声音 手上黏黏的触感带着奇香 涌出的肉汁与鸡油点缀了四周的配菜 也点亮了在场每个人的眼睛

这种等级的视觉和嗅觉所受的冲击力 估计能让人把什么原则都抛在脑后吧

会做烤鸡的女孩子 还有什么男人得不到呀

(猫猫叹气

用料

童子鸡

1只(大概一斤)

填充用料

————-

小洋葱/红葱头也行

1个

蒜瓣

5瓣

草莓/任何莓类水果或者苹果

3颗草莓/1个苹果

迷迭香

1æ ¹

香葱

1æ ¹

牛至叶/披萨草

2æ ¹

百里香

2枝

腌制用料

—————

黄油

适量

蚝油

适量

清酒/米酒

适量

鸡高汤/鸡精

适量/酌减

白胡椒

适量

盐

适量

砂糖

适量

意大利混合香料

适量

蒜粉

适量

洋葱粉

适量

五香粉

适量

烤制用料

—————

黄油

60克

蜂蜜

60克

白醋

30克

砂糖

适量/酌减

叉烧酱

适量/酌减

配菜

—————

土豆

1个

胡萝卜

1æ ¹

装饰用小胡萝卜

1æ ¹

蘑菇

一把

芦笋

3æ ¹

新鲜百里香

1枝
  1. 鸡清理干净不要内脏。

    用盐,洋葱粉,蒜粉,砂糖把鸡的里面抹一遍,可以放多点。按个人喜好适量放点白胡椒粉和五香粉。

    把填充用料一栏的所有东西塞进鸡肚子里。

    按个人喜好把腌制用料一栏的所有东西抹到鸡表面。外层调味不要过重,少用一些干香料(免得烤的时候变焦)。

    用保鲜膜把容器封好放进冰箱腌制一天。

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  2. 烤箱上下管烘培Bake模式,400华氏度/200摄氏度,一个半小时。

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  3. 还剩十分钟烤完的时候,起锅中小火融化黄油蜂蜜,火不能太大以免黄油变糊。

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  4. 把烤制用料一栏的所有东西都倒进锅里混合搅拌。

    喜欢叉烧味道的话可以添加叉烧酱,我个人很喜欢。按自己喜欢的甜度添加砂糖。

    做好的酱汁之后需要分至少三次使用,注意用量。

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  5. 把烤完的鸡取出,底下烤出来的汤汁尽量全部淋回鸡身上或者倒进鸡肚子里,再在每面都仔仔细细刷上刚刚做好的酱汁。

    重新送进烤箱,同样的温度设定,20分钟。

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  6. 处理配菜:

    胡萝卜土豆去皮切滚刀块,蘑菇芦笋和装饰用小胡萝卜洗净,用盐和胡椒粉均匀抹在其表面腌制一阵。

    装饰用小胡萝卜最好剪去大部分叶子,不然颜色不好看。

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  7. 把处理好的配菜塞进锅里,最好铺底。

    再给鸡刷上一遍准备好的酱汁。

    再把锅送回烤箱里,同样温度设定,20分钟。

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  8. 最后把鸡取出再刷一次酱汁,烤箱设定改为Broil(顶部加热管炙烤)模式,选择预设HI(高火),烤10分钟。

    烤鸡出锅装盘,正好放一下让表皮高温漫溢的油脂凝固一点,更好看。

    烤箱改成烘培Bake模式500华氏度/260摄氏度,把剩下的配菜跟锅里的酱汁重新搅拌一下再烤15-20分钟。

    配菜出锅和烤好的鸡一起摆盘。

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  9. 最后在顶上放上一根新鲜百里香,完成✅

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  10. 好不容易烤的鸡还不多拍点图?

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  11. 可以做点主食一起吃

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  12. 啊,张嘴~

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作者: 干饭人

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