吃货网 凉拌面 厨师长教你:“鸡丝凉面”的家常做法,味道好极了,先收藏起来的做法视频_做法步骤

厨师长教你:“鸡丝凉面”的家常做法,味道好极了,先收藏起来的做法视频_做法步骤

厨师长教你:“鸡丝凉面”的家常做法,味道好极了,先收藏起来的做法视频_做法步骤插图

总厨教你:“鸡丝凉面”的粉丝的做法,色香味俱全,先个人收藏起來

调料:

  • 散养土鸡:一整只
  • 姜片:1小块
  • 小葱:2根
  • 黄瓜:2段儿
  • 红萝卜:1小块
  • 蒜头:几个
  • 鲜面条:适当
  • 食用油:少量
  • 香莱:适当
  • 米酒:适当
  • 番茄酱:15克
  • 美味鲜酱油:12克
  • 晒醋:3克
  • 麻椒油:3克
  • 青花椒粉:小小勺
  • 矿泉水:15克
  • 白砂糖:1小勺
  • 麻辣辣椒油:适当

  • 总厨教你:“鸡丝凉面”的粉丝的做法,色香味俱全,先个人收藏起來的作法

    最先大家提前准备散养土鸡一整只
    将鸡腿和鸡翅取下以后剔下鸡脯肉
    沒有散养土鸡的同学们可以用肉食鸡替代
    最好是挑选老母鸡由于鸡越老肉则越香
    或是能够 立即在商场选购鸡脯肉

    随后再将鸡肉取下

    鸡肉取下以后务必将猪皮撕掉

    将鸡脯肉和鸡翅轻轻地敲打两下以后下一步逐渐提前准备辅材

    提前准备姜片1小块拍开以后切割成一小块预留

    提前准备小葱1根拍开以后切割成小段预留

    下一步大家逐渐解决鸡脯肉
    最先我们在锅中添加适量的冷水

    随后将鸡脯肉凉水放锅里
    再添加准备好的葱姜

    锅中添加适量的米酒将鸡脯肉煮十分钟
    这一步的目地是将鸡脯肉煮烂熟便捷扯丝

    煮的半途大家再撇掉白沫子
    十分钟以后将煮开的鸡脯肉倒出制冷预留

    下一步逐渐提前准备辅材和鲜面条
    提前准备黄瓜2段儿切成细丝预留
    学生们还可以用黄豆芽绰水后做辅材
    黄瓜丝切完以后放进盘里预留

    提前准备红萝卜1小块切成细丝预留
    学生们最好是尽量的切细一些
    那样更美观大方口味更脆爽

    最终提前准备小葱一根
    从正中间割开以后切割成葱丝预留
    嫌不便的同学们能够 立即用大葱切割成段就可以

    随后将三丝依照分别爱好摆入盘里
    摆盘装饰这一步能够 彻底依照爱好来不受到限制

    下一步逐渐提前准备料汁
    最先我们在碗中添加番茄酱15克
    添加美味鲜酱油12克
    添加晒醋3克(米醋老陈醋都能够)
    添加麻椒油3克
    添加青花椒粉小小勺
    再添加矿泉水15克
    添加矿泉水以后将碗中的料汁搅拌均匀

    随后提前准备几个蒜头剁碎蒜末放进碗中

    碗中再添加1勺白砂糖

    最终依照本人口感添加适量的麻辣辣椒油翻拌就可以

    鸡脯肉凉透以后将其撕成细丝预留
    本人提议还可以用鸡翅制做
    实际上鸡翅的香气不比鸡脯肉差

    下一步大家逐渐解决鲜面条
    最先我们在锅中添加适量的冷水
    随后开大火烧开
    大火烧开以后添加准备好的碱面条放锅里

    碱面条放锅里以后水开10秒左右就可以倒出制冷
    由于碱面条不可以久煮不然口味不足滑爽

    鲜面条捞起来以后添加少量的食用油翻拌
    制冷的全过程中也可以用散热风扇或是物理退烧
    一切都是追求完美特色美食日常生活的完美
    较为懒的同学们能够 忽视

    鲜面条制冷以后将其盘起來放进盘里
    一样懒的同学们能够 忽视

    随后添加撕好的鸡丝

    将调好的料汁再度翻拌淋在鲜面条上边就可以

    淋好料汁以后再放入一些香莱

    一道清新淡雅的美味可口鸡丝凉面就制做进行


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    作者: 干饭人

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