吃货网 凉拌面 夏日凉拌柠檬花甲粉的做法步骤图

夏日凉拌柠檬花甲粉的做法步骤图

夏日凉拌柠檬花甲粉的做法步骤图插图

江南地区的梅雨天气进到倒数计时,气温渐渐地升高,来个清爽爽口的凉菜吧,身心健康不油腻感,平复夏日里的心烦。热烘烘的锡纸花甲粉虽然美味可口,今日大家来一份生活中的凉拌花甲粉,肥嫩细嫩的花甲肉注满了酸刺啦的柠檬酱汁,低脂肪低油,吃了满满的一盆也没什么压力。

调料:

  • 花蛤(提早静放吐沙):1斤
  • 龙口粉丝(清小水泡软预留):2小扎
  • 黄柠檬:一整只切成片,一整只取汁
  • 蒜末:1勺
  • 芝麻:2勺
  • 葱段:1勺
  • 新鮮朝天椒:1勺,滚刀块
  • 干果碎(花生仁/松籽等):1勺
  • 老陈醋:2勺
  • 薄盐生抽:2勺
  • 香油:1勺
  • 辣椒粉、花椒粉:多个,也没有加

  • 夏日拌凉菜柠檬花甲粉的做法

    1. 提前准备一个小盘子,放进1勺葱段、1勺朝天椒(你加的是青椒丁)、1勺蒜末、2勺熟芝麻、1勺干果碎(家中沒有碎花生,用了些松籽)、小勺盐、少量辣椒粉和花椒粉(我没加),此外还放了些晾干的红葱头提升香气

    夏日凉拌柠檬花甲粉的做法 步骤1
    夏日凉拌柠檬花甲粉的做法 步骤1

    2. 淋入滚油,假如想更健康可以不添加滚油,最终淋入少量亚麻油或是食用橄榄油还可以的

    夏日凉拌柠檬花甲粉的做法 步骤2
    夏日凉拌柠檬花甲粉的做法 步骤2

    3. 拌入2勺醋、2勺生抽酱油、1勺香油、黄干柠檬片、和一整只柠檬水翻拌预留。

    夏日凉拌柠檬花甲粉的做法 步骤3
    夏日凉拌柠檬花甲粉的做法 步骤3

    4. 粉絲煮2分钟上下,捞起来过冷水,避免 粉絲变坨,再次放进花蛤,烫张口后捞起来。

    夏日凉拌柠檬花甲粉的做法 步骤4
    夏日凉拌柠檬花甲粉的做法 步骤4

    4. 翻拌,拌凉菜青柠檬锡纸花甲粉进行。

    夏日凉拌柠檬花甲粉的做法 步骤5
    夏日凉拌柠檬花甲粉的做法 步骤5

    满满的一盆,太达到啦~

    夏日凉拌柠檬花甲粉的做法 步骤6
    夏日凉拌柠檬花甲粉的做法 步骤6

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    作者: 干饭人

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