吃货网 凉拌面 椒麻鸡丝冷面的做法步骤图,怎么做好吃

椒麻鸡丝冷面的做法步骤图,怎么做好吃

椒麻鸡丝冷面的做法步骤图,怎么做好吃插图

夏季最喜欢吃的便是凉面。这道椒麻鸡丝凉面,就是我自身混和了各种各样作法自编的,并不是纯正的川香凉面,可是超美味。麻椒的麻,油泼辣子的辣,豆瓣酱的鲜,碎花生的香,再加上一点点甜,香辣健脾开胃,压根根本停不下来。

调料:

  • 麻椒:适当
  • 辣椒:适当
  • 蒜泥:3-4瓣
  • 碎花生:一小把
  • 鲜面条:两人份
  • 鸡全腿:1只
  • 丝瓜:一根
  • 豆瓣酱:适当
  • 生抽酱油:适当
  • 米醋:适当
  • 糖:适当

  • 椒麻鸡丝冷面的做法

    鸡全腿清洗,凉水放锅里,加生姜片、葱、米酒,水开后转文火,烧煮二十分钟。煮开后制冷,削皮,把肉掰成絮状。花生仁用多功能料理机碾碎,或是放进薄膜袋里用擀面棍碾碎。

    椒麻鸡丝冷面的做法 步骤1
    椒麻鸡丝冷面的做法 步骤1

    鲜面条煮开后用凉水或是凉水制冷。加一点油翻拌避免 黏连。传统式川香凉面是用碱面条,我吃的这个是黑苦荞麦面。没有小麦面粉,膳食纤维素高,gi值低,很合适减脂期吃。

    椒麻鸡丝冷面的做法 步骤2
    椒麻鸡丝冷面的做法 步骤2

    冷锅滚油,7分热,下麻椒,熬成香气,把麻椒撇掉,用这一油去蛮横子。随后添加豆瓣酱,蒜泥,生抽酱油,米醋,糖,一边加一边尝味,直至合适自身口感。

    椒麻鸡丝冷面的做法 步骤3
    椒麻鸡丝冷面的做法 步骤3

    餐具里放进鲜面条,鸡丝,黄瓜丝,撒上碎花生,最终浇上生命料汁,翻拌后开吃~

    椒麻鸡丝冷面的做法 步骤4
    椒麻鸡丝冷面的做法 步骤4

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    作者: 干饭人

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