吃货网 凉拌面 厨师长教你“四川凉面”的做法,地道的川味小吃,先收藏起来咯的做法视频_做法步骤

厨师长教你“四川凉面”的做法,地道的川味小吃,先收藏起来咯的做法视频_做法步骤

厨师长教你“四川凉面”的做法,地道的川味小吃,先收藏起来咯的做法视频_做法步骤插图

总厨教你“四川凉面”的作法,正宗的川味小吃,先个人收藏起來咯

调料:

  • 鲜面条:200克
  • 豆芽菜:适当
  • 黄瓜:适当

  • 总厨教你“四川凉面”的作法,正宗的川味小吃,先个人收藏起來咯的作法

    最先我们在锅中添加适量的冷水,大火烧开以后添加鲜面条(凉皮专用型)200克放锅里。鲜面条放锅里以后水烧开5秒左右就可以倒出控干水份预留。

    厨师长教你“四川凉面”的做法,地道的川味小吃,先收藏起来咯的做法 步骤1
    厨师长教你“四川凉面”的做法,地道的川味小吃,先收藏起来咯的做法 步骤1

    随后将鲜面条倒进盆里用筷子夹起将其吹凉

    厨师长教你“四川凉面”的做法,地道的川味小吃,先收藏起来咯的做法 步骤2
    厨师长教你“四川凉面”的做法,地道的川味小吃,先收藏起来咯的做法 步骤2

    等候鲜面条溫度稍凉以后再添加熟食用油(5克)搅拌均匀匀称预留

    厨师长教你“四川凉面”的做法,地道的川味小吃,先收藏起来咯的做法 步骤3
    厨师长教你“四川凉面”的做法,地道的川味小吃,先收藏起来咯的做法 步骤3

    辅材:锅中放水大火烧开以后添加适量的黄豆芽煮开以后捞起来放进凉白开水中泡浸1分钟凉透预留

    厨师长教你“四川凉面”的做法,地道的川味小吃,先收藏起来咯的做法 步骤4
    厨师长教你“四川凉面”的做法,地道的川味小吃,先收藏起来咯的做法 步骤4

    拌凉皮:盆里添加烂熟的黄豆芽,添加切完的黄瓜丝。添加食盐(1.5克)、添加味素(1克)、添加白砂糖(1.5克)、添加花椒粉(1克)、添加美味鲜酱油(3克)、添加老陈醋(3克)、添加适量的蒜水和生姜水(将蒜头和姜片拍撒敲碎后用温水泡浸即成姜蒜水)添加麻椒油(2克)、添加芝麻油(适当)、添加小米椒(适当)、添加麻辣辣椒油(20克)

    厨师长教你“四川凉面”的做法,地道的川味小吃,先收藏起来咯的做法 步骤5
    厨师长教你“四川凉面”的做法,地道的川味小吃,先收藏起来咯的做法 步骤5

    搅拌均匀以后撒上葱段香莱就可以

    厨师长教你“四川凉面”的做法,地道的川味小吃,先收藏起来咯的做法 步骤6
    厨师长教你“四川凉面”的做法,地道的川味小吃,先收藏起来咯的做法 步骤6

    一份十分正宗的四川凉面就制做进行

    厨师长教你“四川凉面”的做法,地道的川味小吃,先收藏起来咯的做法 步骤7
    厨师长教你“四川凉面”的做法,地道的川味小吃,先收藏起来咯的做法 步骤7

    本文来自网络,不代表吃货网立场,转载请注明出处:https://www.ki3.cn/archives/64238.html

    作者: 干饭人

    爱生活,爱美食,喜欢我的小伙伴,请多多给我留言哦~我会注意你的呦

    发表评论

    联系我们

    联系我们

    13685165311

    在线咨询: QQ交谈

    邮箱: gongjianian@vip.qq.com

    工作时间:周一至周日,9:00-21:30
    关注微信
    微信扫一扫关注我们

    微信扫一扫关注我们

    关注微博
    返回顶部