清爽鸡丝凉面的做法步骤图，怎么做好吃

立刻便是礼拜天了，今日花朵和小伙伴们共享的是夏天解暑又健脾开胃的极佳特色美食——鸡丝凉面。鸡丝凉面，吃的便是一个香爆清新，免不了做一碗多多的白芝麻的油辣子，米醋、生抽酱油、盐糖也弄全；做为素三鲜的丝瓜、红萝卜、莴笋、鸡蛋丝等，本人感觉是类型愈多愈好吃，最终煮的弹爽滑嫩的鸡脯肉手掰成条，鲜面条煮开过冷水，全部食物一起翻拌，怎一个爽字能够 描述？到夏天，这就是尤其火爆的晚饭，特别是在​晚些时候的三伏天，人坐下来就能流汗，环境湿度尤其大，此刻尽管烧烤葡萄酒一时能令人食欲大好，吃得尽情，但发热量较高又非常容易由于冷食入腹导致体内湿气重提升，那样的配搭有时候吃一次是没什么问题，但日常做为晚饭，或是一道鸡丝凉面更健康、更舒服、更营养成分也更低脂肪。

清新鸡丝凉面的做法

鸡脯肉一块先清理整洁，放进锅中倒进一定量的冷水，添加葱结生姜片、两个八角一小把麻椒几块良姜和一勺米酒。

清爽鸡丝凉面的做法 步骤1

烧开后把白沫子撇出来，维持低火再次煮15分钟，用筷子扎一下能轻轻松松扎透便是煮熟了，捞出来过一下冷水清理掉白沫，放凉后手掰成条。

清爽鸡丝凉面的做法 步骤2

下面便是和大伙儿共享做厚薄匀称鸡蛋卷的小技巧。

最先便是炒菜锅（或厚底不沾锅）在放进植物油后匀称遇热，尤其是用炒菜锅的，一定让底锅和四周都匀称抹上油，油不愿放的多就像我这样用小软毛刷在四周刷一下。

清爽鸡丝凉面的做法 步骤3

接着就是拌和鸡蛋液，要把鸡蛋液拌和完全，尤其是粘连的鸡蛋丝在拌和时要割断，不然非常容易厚薄不匀称。锅中烧到六成热后倒进鸡蛋液，大锅要拿出，慢慢旋转一下，让鸡蛋液分布均匀，那样鸡蛋卷不但摊的大，还较为薄。我这里是一个鸡蛋，摊2-3个生鸡蛋也是那样做。

清爽鸡丝凉面的做法 步骤4

随后便是熄火，对没有错，一个鸡蛋的蛋液那样摊匀后就需要立刻熄火，运用厨房灶台的温存就能让鸡蛋液完全凝结，如图所示那样一张薄而匀称的鸡蛋灌饼就摊好啦。

清爽鸡丝凉面的做法 步骤5

卷起来立即切条预留就可以了。

清爽鸡丝凉面的做法 步骤6

做凉面，蒜泥是不可以少的，大家二人食，老先生也不是喜爱蒜味的人，因此我也切了两半蒜，倒进2炒勺生抽酱油、一勺香油、二勺米醋、适当糖和少量盐，再说一勺辣椒红油，这一我是买的现有的。

清爽鸡丝凉面的做法 步骤7

小香葱末是无关紧要的，黄瓜丝、胡萝卜丝、鸡丝是不可以少，鸡蛋丝则是画龙点睛。这儿胡萝卜丝无需绰水，红萝卜原本就可以直接生吃。

清爽鸡丝凉面的做法 步骤8

此次做凉面，我就用的是荞麦挂面，自然用碱面条也美味。面条关键便是方便，煮开后过一次冷水，撒上各种各样食物。

清爽鸡丝凉面的做法 步骤9

油波辣椒放的多，炒面的颜色就光亮光亮的，我这个放的少，中辣鲜美，蒜香浓厚，尤其健脾开胃。

清爽鸡丝凉面的做法 步骤10