吃货网 凉拌面 清爽鸡丝凉面的做法步骤图,怎么做好吃

清爽鸡丝凉面的做法步骤图,怎么做好吃

清爽鸡丝凉面的做法步骤图,怎么做好吃插图

立刻便是礼拜天了,今日花朵和小伙伴们共享的是夏天解暑又健脾开胃的极佳特色美食——鸡丝凉面。鸡丝凉面,吃的便是一个香爆清新,免不了做一碗多多的白芝麻的油辣子,米醋、生抽酱油、盐糖也弄全;做为素三鲜的丝瓜、红萝卜、莴笋、鸡蛋丝等,本人感觉是类型愈多愈好吃,最终煮的弹爽滑嫩的鸡脯肉手掰成条,鲜面条煮开过冷水,全部食物一起翻拌,怎一个爽字能够 描述?到夏天,这就是尤其火爆的晚饭,特别是在​晚些时候的三伏天,人坐下来就能流汗,环境湿度尤其大,此刻尽管烧烤葡萄酒一时能令人食欲大好,吃得尽情,但发热量较高又非常容易由于冷食入腹导致体内湿气重提升,那样的配搭有时候吃一次是没什么问题,但日常做为晚饭,或是一道鸡丝凉面更健康、更舒服、更营养成分也更低脂肪。

调料:

  • 鸡脯肉:1块
  • 丝瓜:1根
  • 红萝卜:一根
  • 生鸡蛋:一个
  • 乌冬面:100克
  • 小香葱末(能够 没放):少量
  • 蒜:2瓣
  • 葱结生姜片、米酒、八角、麻椒、良姜(煮鸡胸肉用):适当
  • 植物油、生抽酱油、香油、米醋、糖、盐、辣椒红油:适当

  • 清新鸡丝凉面的做法

    鸡脯肉一块先清理整洁,放进锅中倒进一定量的冷水,添加葱结生姜片、两个八角一小把麻椒几块良姜和一勺米酒。

    清爽鸡丝凉面的做法 步骤1
    清爽鸡丝凉面的做法 步骤1

    烧开后把白沫子撇出来,维持低火再次煮15分钟,用筷子扎一下能轻轻松松扎透便是煮熟了,捞出来过一下冷水清理掉白沫,放凉后手掰成条。

    清爽鸡丝凉面的做法 步骤2
    清爽鸡丝凉面的做法 步骤2

    下面便是和大伙儿共享做厚薄匀称鸡蛋卷的小技巧。

    最先便是炒菜锅(或厚底不沾锅)在放进植物油后匀称遇热,尤其是用炒菜锅的,一定让底锅和四周都匀称抹上油,油不愿放的多就像我这样用小软毛刷在四周刷一下。

    清爽鸡丝凉面的做法 步骤3
    清爽鸡丝凉面的做法 步骤3

    接着就是拌和鸡蛋液,要把鸡蛋液拌和完全,尤其是粘连的鸡蛋丝在拌和时要割断,不然非常容易厚薄不匀称。锅中烧到六成热后倒进鸡蛋液,大锅要拿出,慢慢旋转一下,让鸡蛋液分布均匀,那样鸡蛋卷不但摊的大,还较为薄。我这里是一个鸡蛋,摊2-3个生鸡蛋也是那样做。

    清爽鸡丝凉面的做法 步骤4
    清爽鸡丝凉面的做法 步骤4

    随后便是熄火,对没有错,一个鸡蛋的蛋液那样摊匀后就需要立刻熄火,运用厨房灶台的温存就能让鸡蛋液完全凝结,如图所示那样一张薄而匀称的鸡蛋灌饼就摊好啦。

    清爽鸡丝凉面的做法 步骤5
    清爽鸡丝凉面的做法 步骤5

    卷起来立即切条预留就可以了。

    清爽鸡丝凉面的做法 步骤6
    清爽鸡丝凉面的做法 步骤6

    做凉面,蒜泥是不可以少的,大家二人食,老先生也不是喜爱蒜味的人,因此我也切了两半蒜,倒进2炒勺生抽酱油、一勺香油、二勺米醋、适当糖和少量盐,再说一勺辣椒红油,这一我是买的现有的。

    清爽鸡丝凉面的做法 步骤7
    清爽鸡丝凉面的做法 步骤7

    小香葱末是无关紧要的,黄瓜丝、胡萝卜丝、鸡丝是不可以少,鸡蛋丝则是画龙点睛。这儿胡萝卜丝无需绰水,红萝卜原本就可以直接生吃。

    清爽鸡丝凉面的做法 步骤8
    清爽鸡丝凉面的做法 步骤8

    此次做凉面,我就用的是荞麦挂面,自然用碱面条也美味。面条关键便是方便,煮开后过一次冷水,撒上各种各样食物。

    清爽鸡丝凉面的做法 步骤9
    清爽鸡丝凉面的做法 步骤9

    油波辣椒放的多,炒面的颜色就光亮光亮的,我这个放的少,中辣鲜美,蒜香浓厚,尤其健脾开胃。

    清爽鸡丝凉面的做法 步骤10
    清爽鸡丝凉面的做法 步骤10

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    作者: 干饭人

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