吃货网 凉拌面 手把手教你做一碗美味日式冷面的做法步骤图

手把手教你做一碗美味日式冷面的做法步骤图

手把手教你做一碗美味日式冷面的做法步骤图插图

一吃就不能自拔地迷上的凉皮,跟在日料店内吃的余差啦。由于药方便是来源于日本大厨师的嘛。继“扯面王”后又一道让我们俩如痴如醉的面。为什么是日式中华冷面?由于日自己把用 中华民族面(由于面是中国起源)做的凉面都叫 ‘冷やし中華’,在日本北海道地域也立即叫‘凉面’,是典型性的日本夏天面点。窍门就取决于面条的制作,和凉拌汁的配制!正宗的日式拉面的做法,色调发黄的那类,尤其筋道,尤其滑,做凉面特别是在合适!凉拌汁也是别具一格,用椎茸做锲子,浸泡液充斥着着椎茸的香味,再加上纯蜂蜜、醋和生抽、香油,简易的原材料混在一起有一股清香之气和香甜爽爆之口味。假如你喜爱重囗味,能够 在凉拌汁中放一勺红油辣椒或辣椒面,再加一点蒜末,总而言之基本的不必变。椎茸便是干香菇啦!下列2个人的量。药方来源于:ビデリシャス

调料:

  • 鲜面条秘方:
  • 高筋面粉:200g
  • 水:100克
  • 苏打 baking soda:1tsp 约4g-4g
  • 盐:1/2tsp 3g
  • 凉拌汁配制(量挺大,炒面的情况下适当添加):
  • 生抽酱油或别的生抽 soy sauce:4炒勺 60g
  • 玄白醋或米醋:4炒勺 60g
  • 枫糖浆或纯蜂蜜:30g
  • 香油:20g
  • 矿泉水(泡椎茸用):200g
  • 干香菇:1朵
  • 火锅配菜系列产品(有啥放啥):
  • 红萝卜:
  • 丝瓜:
  • 番茄:
  • 海菜或裙带菜:
  • 豆油皮:
  • 酱牛肉/浸水蓝鳍金枪鱼等:
  • 煎蛋皮切条儿:
  • 黄豆芽:
  • 鹰嘴豆等煮开的豆类食品:

  • 从零手把手带你一碗美味可口日式冷面的做法

    提早两个钟头,取200g清小水泡一朵干香菇。

    手把手教你做一碗美味日式冷面的做法 步骤1
    手把手教你做一碗美味日式冷面的做法 步骤1

    逐渐做面条:
    锅子里倒进100克冷水,加一勺小苏打粉,走红烧开后停战。(这一日语叫 “重曹水”)
    小盆里称200g高粉和3g盐搅拌均匀,将凉至不发烫的90g重曹水倒进小麦面粉里合成面糊,醒三十分钟。

    手把手教你做一碗美味日式冷面的做法 步骤2
    手把手教你做一碗美味日式冷面的做法 步骤2

    三十分钟后,将面糊以随意你喜爱的方法制成鲜面条,强烈推荐细面条。一定要撒玉米粉,将鲜面条一根根分离防止粘在一起。

    手把手教你做一碗美味日式冷面的做法 步骤3
    手把手教你做一碗美味日式冷面的做法 步骤3

    做凉拌汁:
    将称好的生抽、醋、纯蜂蜜、芝麻油混和搅拌均匀,随后连到泡香菇水一起倒入,再度拌和一下。
    (喜爱辣的能够 加一勺辣椒面,喜爱蒜的就挤几瓣蒜)

    手把手教你做一碗美味日式冷面的做法 步骤4
    手把手教你做一碗美味日式冷面的做法 步骤4

    锅内加水,烧开,下边煮2分钟上下,用筷子搅搅防止粘底锅。假如还没有煮好的状况下水滚沸了要外溢,就加一点冷水。煮好的面捞出来过凉水,随后脱水水份放进瓷碗。

    手把手教你做一碗美味日式冷面的做法 步骤5
    手把手教你做一碗美味日式冷面的做法 步骤5

    将全部火锅配菜切条儿的切条儿,切片儿的切片儿,摆放在鲜面条上边,浇入凉拌汁,弄点白芝麻、海苔丝儿啥的。开吃吧~爽爆!

    手把手教你做一碗美味日式冷面的做法 步骤6
    手把手教你做一碗美味日式冷面的做法 步骤6

    嗖嗖嗖,吃面条要嗖起來~

    手把手教你做一碗美味日式冷面的做法 步骤7
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    作者: 干饭人

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