酸汤凉面的做法步骤图，酸汤凉面怎么做好吃

冬至饺子夏至面。一转眼，又到小暑日了。今日即是周日，也是小暑日，也是一年一度的母亲节，连日环食也来看热闹了。为了更好地留念这独特的日子，干脆来一份酸汤凉皮开健脾开胃吧！最合适那样炎热的梅雨天～

酸汤凉面的做法

炎热的夏季，发生頻率最大的，非凉皮莫属了～

酸汤凉面的做法 步骤1

1、提前准备辣椒油。碗中添加白芝麻、辣椒粉、花椒面、适当盐，锅中入油，烧至九成热，倒进碗中，翻拌就可以。

酸汤凉面的做法 步骤2

2、提前准备食物和调味品。准备充分好凉水、煮蛋，花生仁炒过制冷后敲碎，麻椒捣碎预留。黄瓜切丝，黑木耳5朵煮开切条，香青菜叶摘洗干净，香菜梗剁碎，葱根葱段各自剁碎预留。

酸汤凉面的做法 步骤3

3、提前准备酸汤高汤。锅中入油，放进八角、良姜、生姜沫、麻椒碎、辣椒干，炒成香气后，添加香菜梗、黑木耳丝、蒜泥、葱根煸炒，再倒进开水，随后添加生抽酱油、醋、糖、芝麻油和适当盐，煮8分钟上下，盛出预留。

酸汤凉面的做法 步骤4

4、调配番茄酱。2番茄酱倒进碗中，加适当盐，再一点点添加适量温开水，拌和、融化，直到用小勺舀起呈流条状就可以。

酸汤凉面的做法 步骤5

5、煮面条。锅中添加开水，再煮面条，放适当盐提升鲜面条延展性，煮三分钟上下，直到鲜面条硬软适度、用筷子能够 夹断的情况就可以捞起来，随后放进凉水中泡浸五分钟上下。

酸汤凉面的做法 步骤6

6、装在碗里。碗中放进冰小水泡过的鲜面条，码入黄瓜丝、葱段、香青菜叶、碎花生哥煮蛋，浇上酸汤，再添加适量调配好的番茄酱和辣椒油就可以。

酸汤凉面的做法 步骤7

7、拌和一下，开吃。

酸汤凉面的做法 步骤8