吃货网 凉拌面 夏日爽口鸡丝蔬菜凉面的做法步骤图

夏日爽口鸡丝蔬菜凉面的做法步骤图

夏日爽口鸡丝蔬菜凉面的做法步骤图插图

一转眼就到夏季了,夏季要“露肉”,有过多爱吃又害怕吃的美味食物,凉皮这一守候成千上万人渡过炎热夏日的特色美食也许当属在其中之一,但是假如做法恰当,凉皮还可以吃得营养搭配,使你维持身材苗条哦。高盐高油炸工的食材是漂亮身型的天敌。此次制做的夏日可口鸡丝蔬菜水果凉皮低油低盐,从鲜面条到料汁全是自做的,吃得一清二楚清清楚楚哈。此次做面条全靠BOSCHMUMVC20RCN全能型面包机。一般 而言要作出口感好的鲜面条,面糊是要很干的,这类面糊揉起來针对我那样一个小气力女人而言本来是万万达不到的事儿,可是依靠面包机和面,即便 面糊水份成分低也可以轻轻松松揉匀。市面上的鲜面条为了更好地让鲜面条口味劲道,常常添加很多盐,尽管口感好却对身心健康不好,运用BOSCH面包机不断搅面,尽管沒有添加那么多盐一样可以让鲜面条滑爽劲道,最终还能够用面包机立即切出来大小匀称的细面条,实在太便捷了。不但鲜面条采用了BOSCHMUMVC20RCN全能型面包机,火锅配菜解决也靠她啦,用她内置的切成片切条配件,蔬菜水果洗干净送进去就秒变蔬菜水果丝,太省劲省時间了。这一鲜面条配的料汁沒有放许多油,口味清新健脾开胃,十分美味,试着一下吧,不容易使你心寒哒。制做前请细心看食谱用材,料汁必须的原材料都是在用材里写清晰了,混和匀称就可以!

调料:

鲜面条面糊:
  • 中筋粉:450克
  • 生鸡蛋:1枚(去壳后约50克)
  • 水:145克
  • 食用纯碱:1克
  • 鸡丝:
  • 鸡翅:2只
  • 麻椒:15粒
  • 姜:3片
  • 火锅配菜:
  • 红萝卜:一根
  • 西班牙小青瓜:2根
  • 大葱:1根
  • 料汁:
  • 醋:4炒勺
  • 生抽:3炒勺
  • 香油:1炒勺
  • 麻椒油:1炒勺
  • 芝麻油:1炒勺
  • 蒜茸:2勺子(约3瓣蒜)
  • 姜蓉:1小勺
  • 糖:1小勺
  • 花椒面:1/4勺子

  • 夏日可口鸡丝蔬菜水果凉面的做法

    关键食物大结合

    夏日爽口鸡丝蔬菜凉面的做法 步骤1

    最先用BOSCHMUMVC20RCN面包机制作面条。把鲜面条面糊必须的所有原材料放进面包机的拌和盆里

    夏日爽口鸡丝蔬菜凉面的做法 步骤2

    用和面钩开展和面,先挑选1档揉3分钟上下,让粉剂慢慢消退将面包机速率挡位调至3档再次和面,到水份早已彻底被小麦面粉匀称消化吸收,产生匀称的面絮

    夏日爽口鸡丝蔬菜凉面的做法 步骤3

    到这一水平的情况下就可以终止和面啦,大约必须十分钟,面包机和面的情况下,我认为我只是一个围观群众,全都无需干

    夏日爽口鸡丝蔬菜凉面的做法 步骤4

    把面絮揉成一团,无需揉光洁,结团就可以了,准确地说并不是揉结团,是攥成一团

    夏日爽口鸡丝蔬菜凉面的做法 步骤5

    用横切面刀子面糊切割成两等份

    夏日爽口鸡丝蔬菜凉面的做法 步骤6

    给BOSCHMUMVC20RCN全能型面包机换掉搅面零配件,这一搅面零配件有1-八个挡位,8档是原始挡位,压出来的面片更厚,数据越小压出来的面片越薄,1档压出来的面片超薄

    夏日爽口鸡丝蔬菜凉面的做法 步骤7

    要想作出口味劲道的鲜面条,必须不断搅面提升面片的筋度。先把搅面零配件调到原始挡位8档,面包机的速率调至最低速档1档,取一份面糊,根据电动压面机

    夏日爽口鸡丝蔬菜凉面的做法 步骤8

    第一次压出来的面片还很不光滑,但是早已成形了,像图上那样的情况,把面片折三折,再度根据电动压面机搅面

    夏日爽口鸡丝蔬菜凉面的做法 步骤9

    第二次压进去的面片就需要光洁许多,再度折叠面片,用搅面零配件的8档压3-4次能,就可以调至7档压更薄的面片了,这时候面包机的速率能够 调至2档

    夏日爽口鸡丝蔬菜凉面的做法 步骤10

    用搅面零配件的7档搅面,每一次压完后将面片折起来或三折一次后再次搅面,压2-3次后,就可以调至6档,依此类推,慢慢降至最少档1档,这时候压出来的面片超薄,每一个挡位搅面2-3次就可以了。面片会愈来愈光洁的

    夏日爽口鸡丝蔬菜凉面的做法 步骤11

    制做细面条最终面片的薄厚是1或2都能够,此次要做细面条,可是不用过细,因此我将面片用电动压面机1档压完后,又加多了一次2档,压出来稍厚些的薄面片。

    夏日可口鸡丝蔬菜水果凉面的做法 流程12

    解决好一份面糊之后,将此外一份面糊也如出一辙。10分钟的時间,就轻松就压好啦二张面片,面片光滑度特别好

    夏日爽口鸡丝蔬菜凉面的做法 步骤13

    压好面片后,就该切鲜面条了,给面包机换掉切细面的鲜面条零配件,将面包机的速率调为1档,把刚压完的面片送进横切面零配件中,留意面片的总宽要和零配件两端对齐

    夏日爽口鸡丝蔬菜凉面的做法 步骤14

    眨眼睛的时间,面片就变窄面了,那样一共作出了600克新鮮鲜面条,能够 略微撒些干小麦面粉去胶,这一鲜面条立即煮来吃是很好的,假如一次吃剩还可以装进包装袋密封性冷藏

    夏日爽口鸡丝蔬菜凉面的做法 步骤15

    新鮮鲜面条搞好了,该进到下一步啦。鸡丝凉面先做鸡丝。把二只鸡琵琶腿洗干净,放进锅子中,加适当凉水,3片生姜片和15克花椒粒,盖上盖子,走红将烧开后,转文火煮15-二十分钟把鸡翅煮开

    夏日爽口鸡丝蔬菜凉面的做法 步骤16

    煮开的鸡翅捞出来,略微放凉之后,除掉猪皮, 将鸡猪瘦肉掰成鸡丝,预留

    夏日爽口鸡丝蔬菜凉面的做法 步骤17

    将火锅配菜里的黄瓜胡萝卜洗干净,红萝卜要去皮,大葱清洗再切葱段,三瓣炒勺碾成蒜末,磨一勺子姜蓉,预留

    夏日爽口鸡丝蔬菜凉面的做法 步骤18

    给BOSCHMUMVC20RCN全能型面包机换掉切成片切条的配件

    夏日爽口鸡丝蔬菜凉面的做法 步骤19

    面包机速率调4档,从给料口送入清洗的丝瓜,迅速黄瓜丝就切完了,面包机速率维持4档不会改变,随后送入红萝卜,也是秒变胡萝卜丝

    夏日爽口鸡丝蔬菜凉面的做法 步骤20

    切完的蔬菜水果丝预留

    夏日爽口鸡丝蔬菜凉面的做法 步骤21

    料汁需要的调味品翻拌预留(请细心看食谱用材,料汁必须的原材料都是在用材里写清晰了,混和匀称就可以!)

    夏日爽口鸡丝蔬菜凉面的做法 步骤22

    这时候逐渐煮面。取300克新鮮制做的鲜面条,大火烧开一锅水时,放进抖散的鲜面条,将鲜面条煮开,大概必须五分钟上下

    夏日爽口鸡丝蔬菜凉面的做法 步骤23

    煮开的鲜面条捞出来过冷水,随后把鲜面条控干水份

    夏日爽口鸡丝蔬菜凉面的做法 步骤24

    控干的鲜面条上摆放黄瓜丝、胡萝卜丝和鸡丝,表层装点些葱段,再淋上料汁

    夏日爽口鸡丝蔬菜凉面的做法 步骤25

    翻拌后就可以开吃啦

    夏日爽口鸡丝蔬菜凉面的做法 步骤26

    从鲜面条到料汁彻底自己在家制做,极具满足感~

    夏日爽口鸡丝蔬菜凉面的做法 步骤27

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    作者: 干饭人

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