基本款麻酱凉面的做法步骤图，怎么做好吃

这一基本上款的凉皮做得以后，能够 有很多种多样转变，再加上麻椒朝天椒碎花生这类的便是四川凉面，再加上鸡丝哪些的便是鸡丝凉面，添加切碎的咸菜、酸豇豆、萝卜条、碎花生便是一碗武汉市的武汉热干面，还能够随意加些哪些手头上有的蔬菜水果，作出许多转变的呀。做凉面有两根窍门很重要，一个是得加芥末籽，一个是鲜面条煮好不必过冷水，只是用少量芝麻油翻拌，用散热风扇吹凉，拥有这两个方面才算是纯正的凉面做法，嗯哼。。。淘宝网店：小羽私厨http://xiaoyusichu.taobao.com微信公众号：小羽私厨微博：桐小羽

基本上款麻酱凉面的作法

要调酱，先将芝麻油一点点倒进麻酱中，渐渐地搅拌，使二者非常好的结合，再添加其他的除花椒粒以外的调味品，翻拌，预留。拌好的酱用小勺舀起來以后要能很畅顺的流下去才能够 ，太稠了等会儿不太好炒面。

基本款麻酱凉面的做法 步骤1

焙花椒粒。将花椒粒放进隔膜真空泵没有水的炒菜锅中，开文火，拿手渐渐地拨拉，直至手能觉得到很烫，能嗅到麻椒的香气就可以。

基本款麻酱凉面的做法 步骤2

倒出，用擀面棍或是碾磨碗将其捣碎。（这步略微有点儿装B，实际上可以用花椒粉替代，但是说实话说实话，的确是现焙现擀的花椒粉变香些。）

基本款麻酱凉面的做法 步骤3

将鲜面条放锅里煮开，留意只有煮到9完善，煮到鲜面条里边也有 一点点硬芯童年就需要盛出，控一下水份，滴进少量芝麻油，翻拌，用电扇吹凉，要边吹边挑散鲜面条，直至鲜面条完全凉透。过冷水的鲜面条沒有这类扇凉的筋道。

基本款麻酱凉面的做法 步骤4

丝瓜擦丝摆放在菜盘底。（如果是豆芽菜要提早焯水焯熟。）

基本款麻酱凉面的做法 步骤5

晾好的鲜面条铺在上面，撒上麻椒碎，拌好的麻酱，翻拌开吃吧。

基本款麻酱凉面的做法 步骤6

爱吃鸡丝凉面的提早把鸡脯肉煮开，用手斯成细丝，最终一起拌就可以了。

爱吃川味凉面的，最终放进辣椒粉、油辣子、碎花生、白芝麻，翻拌就可以了。

爱吃热干面的，添加切碎的咸菜、酸豇豆、萝卜条、碎花生就可以。

说说如何快速的吃上一碗凉皮：先烧煮面的水，烧开的另外能够 调酱、焙花椒粒。大部分这二步做了，水也开过，放进鲜面条开煮，煮面条的另外就可以捣碎花椒粒、擦黄瓜丝。鲜面条煮的差不多了，就捞出来吹拌凉菜芝麻油，拌上涨好的酱就可以开吃完，大部分不容易超出十分钟，但是只仅限于厨房里的小快手视频，假如你尤其慢，就把煮面中这步留在最终，以防你提早把鲜面条煮好啦，其他准备工作还没有做，鲜面条会不好吃的。