媲美红杏酒家的鸡丝凉面的做法步骤图

2021年4月20日早饭。昨日春分，近期溫度高了，因此干了道鸡丝凉面。

匹敌红杏酒家的鸡丝凉面的做法

一个鸡琵琶腿去骨。

媲美红杏酒家的鸡丝凉面的做法 步骤1

将去骨的鸡翅和一片姜（无需削皮）放入沸水，再度烧开后转最少火加温14分鐘，捞起来稍放凉后手掰成鸡丝（我着急赶时间就立即刀割了）。

媲美红杏酒家的鸡丝凉面的做法 步骤2

一个鸡蛋加少量糖打撒。

媲美红杏酒家的鸡丝凉面的做法 步骤3

不沾锅加温后放少量香油，文火煎蛋皮。

媲美红杏酒家的鸡丝凉面的做法 步骤4

煎蛋皮。

媲美红杏酒家的鸡丝凉面的做法 步骤5

阴囊盛出切条。

媲美红杏酒家的鸡丝凉面的做法 步骤6

再取一根葱根切条。

媲美红杏酒家的鸡丝凉面的做法 步骤7

煮鸡腿的水天赋加点盐再次烧开，将一小把黄豆芽装进去煮3分钟，捞起来过冷水后控干。锅原水然后煮面条，我就用的是寿桃的鸡蛋黄面，用鸭蛋黄揉的面尤其劲道。

媲美红杏酒家的鸡丝凉面的做法 步骤8

一截丝瓜清洗后先切成片，再切割成丝。

媲美红杏酒家的鸡丝凉面的做法 步骤9

做一个料汁：10克糖加15克煮鸡腿的汤均匀。

媲美红杏酒家的鸡丝凉面的做法 步骤10

再添加30克生抽酱油，15克白醋，5克豆瓣酱均匀。

媲美红杏酒家的鸡丝凉面的做法 步骤11

鲜面条煮开后过冷水，捞起来加少量香油挑散。铺平豆芽菜，阴囊，黄瓜丝，葱丝和鸡丝，淋上料汁，超过红杏的鸡丝凉面就可以开吃啦！

媲美红杏酒家的鸡丝凉面的做法 步骤12