吃货网 凉拌面 爽歪歪的夏日凉面的做法步骤图,怎么做好吃

爽歪歪的夏日凉面的做法步骤图,怎么做好吃

爽歪歪的夏日凉面的做法步骤图,怎么做好吃插图

夏日到,如何少得了美滋滋的凉皮呢,做起來简易,吃起來可口。北方地区凉皮,免不了麻酱、大蒜末,外再加上香气浓厚的香椿芽,真是便是凉皮的三大法宝了。不相信,你也试一下哦。

调料:

  • 粗粮鲜面条:1斤
  • 丝瓜:2根
  • 麻酱:适当
  • 大祘:2头
  • 腌好的香椿芽:适当
  • 生鸡蛋:两个
  • 盐、六月鲜生抽:适当
  • 醋、食用橄榄油、芝麻油:适当
  • 火腿片(可不必):适当

  • 美滋滋的夏日凉面的做法

    鲜面条排水煮开

    爽歪歪的夏日凉面的做法 步骤1
    爽歪歪的夏日凉面的做法 步骤1

    煮开的鲜面条过冷水二遍,清洗面浆

    爽歪歪的夏日凉面的做法 步骤2
    爽歪歪的夏日凉面的做法 步骤2

    过了冷水的鲜面条,添加适量的食用橄榄油、六月鲜生抽、醋,拌匀称,避免 鲜面条黏连,一顿吃不上的,能够 密封性冷冻储存,拌凉菜过的鲜面条,一点儿都不黏连的(为懒惰,经常多做一些,冷冻起來,下一顿饭简易多了)

    爽歪歪的夏日凉面的做法 步骤3
    爽歪歪的夏日凉面的做法 步骤3

    二勺麻酱,加适当的凉开水水、六月鲜生抽、盐,调匀称,出有盐味的麻酱调味品

    爽歪歪的夏日凉面的做法 步骤4
    爽歪歪的夏日凉面的做法 步骤4

    提前准备蒜末:蒜头削皮,用捣蒜器碾成蒜末,添加适量的六月鲜生抽、芝麻油、盐,调成蒜末

    爽歪歪的夏日凉面的做法 步骤5
    爽歪歪的夏日凉面的做法 步骤5

    我就用的是腊八蒜的醋,味儿特醇厚

    爽歪歪的夏日凉面的做法 步骤6
    爽歪歪的夏日凉面的做法 步骤6

    生鸡蛋打撒,碰到一个双黄蛋,秀一下

    爽歪歪的夏日凉面的做法 步骤7
    爽歪歪的夏日凉面的做法 步骤7

    摊成鸡蛋灌饼,切条

    爽歪歪的夏日凉面的做法 步骤8
    爽歪歪的夏日凉面的做法 步骤8

    丝瓜清洗,切条

    爽歪歪的夏日凉面的做法 步骤9
    爽歪歪的夏日凉面的做法 步骤9

    腌渍过的香椿芽剁碎

    爽歪歪的夏日凉面的做法 步骤10
    爽歪歪的夏日凉面的做法 步骤10

    火腿片切条,将做好准备的全部食物,摆盘装饰

    爽歪歪的夏日凉面的做法 步骤11
    爽歪歪的夏日凉面的做法 步骤11

    浇上麻酱调味品、大蒜末,搅拌均匀,像新中式拌凉菜意大利面吧

    爽歪歪的夏日凉面的做法 步骤12
    爽歪歪的夏日凉面的做法 步骤12

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    作者: 干饭人

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