下边全是数次做的文图或许文图不符合都随便哈面过但是水也随便
调料:
美味起來自己都担心的豆角茄子打卤面的做法
说下哈!我就用的说的长豆角是这一!并不是豆角…
先解决五花肉 切小傅 胖瘦分对外开放好
解决蔬菜水果:
a. 长豆角:洗干净 择去两边和撕下老筋 滚刀块(片状、小圈里)预留
b. 四季豆: 由于买的小胖四季豆,皮有一些硬,就刮板削皮再切成小丁状预留。
解决调料:
a. 俩朝天椒都洗干净 切小傅粒就可以 (放朝天椒仅仅为了更好地提成味儿,嗜辣得话能够 多放。即使只放了俩因为我感觉有甜味了…)
b. 蒜拍碎切末 无需过多。
c. 姜敲碎,挤压生姜水儿预留
d. 二根葱切末
烧开炒锅(炒锅烧菜贼棒)
放进一些油和赘肉丁爆锅出肉的植物油脂 能够 文火实际操作,由于炒锅传热太快!
待赘肉丁调焦干些了倒进猪瘦肉丁煸炒,加小一点盐
多煸一会儿,让猪瘦肉丁也炒成焦香气后,倒进生姜水、蒜泥、葱段、朝天椒煸炒
出香气后倒进长豆角煸炒匀称后,再次倒进四季豆,此刻能够 适当下油,炒炒炒
看四季豆丁都有点儿全透明了,添加海鲜酱、香油、豆瓣酱煸炒匀称。此刻小心点,会出现油溅出去
把食物和酱炒至焦脆,倒进水烧煮就行,直至水恰好外露食物自身就可以。自然喜爱做点的能够 再次炖。开文火炖就行。
烧煮的情况下能够 另出锅放水煮面,水中天赋加点盐。
半途倒2次冷水煮至你要想的水平。
捞起来过冷水控干,加芝麻油搅拌均匀
舀卤,上边,撒葱段,翻拌,开吃~