吃货网 凉拌面 你的好友“麻酱凉面”已上线!的做法步骤图

你的好友“麻酱凉面”已上线!的做法步骤图

你的好友“麻酱凉面”已上线!的做法步骤图插图

(动妈的孩子近期学作了一次麻酱凉面,他喜欢吃用红萝卜做火锅配菜的,并且他拍的很好看,动妈就改成了他的相片做首页图。)——————————————————————缘何解暑?只有凉皮。大家想要做一个“来份儿凉皮过夏季”的合辑。最先,大家先把面解决成凉皮,(食谱流程1-6)随后依据家里有的调味品辅材变为爱吃的不一样口感,例如:麻酱凉面(食谱流程7-9)鸡丝凉面宜宾燃面炸酱凉皮生鸡蛋西红柿拌面麻辣小面干溜… …最后目地是在家里能够 随便做一份“家常凉面”—-便是有啥拌啥的凉皮😋。

调料:

  • 基本凉面条:
  • 鲜面条:1人份/湿面约120克/干面约90克
  • 香油/芝麻油/香油:1勺
  • 实际凉皮:食谱中会列举

  • 你的朋友“麻酱凉面”已发布!的作法

    基本凉皮之:1、提前准备过鲜面条的冷水,例如把水放进冷藏室使它溫度更低。2、假如吃大蒜得话,先提前准备蒜泥。由于听说蒜泥曝露在空气中一段时间会更好,因此大家先解决蒜泥:蒜先掰开成单独蒜瓣儿。无需剥蒜皮,用刀立即压,蒜皮和蒜瓣儿就分离了。
    拿开蒜皮,随后把蒜剁碎末,装小盘预留。

    你的好友“麻酱凉面”已上线!的做法 步骤1
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    基本凉皮之:煮面条。动妈听闻有些人煮完面就变成面疙瘩汤,那么你有可能是“煮面条的水太少了”、或是“煮的時间太长了”。那麼例如我煮一人份鲜面条,大约要1500-2000克水。

    你的好友“麻酱凉面”已上线!的做法 步骤2
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    鲜面条提早把他们挑散、预留。

    你的好友“麻酱凉面”已上线!的做法 步骤3
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    水开之后放进鲜面条,用筷子轻轻地拌和,不必让他们粘到一起。

    你的好友“麻酱凉面”已上线!的做法 步骤4
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    水再开(逐渐记时),关文火,维持锅钙镁离子一直缓缓的气泡烧开。(自然你假如想要一直走红煮,随后快冒起锅来就倒进冷水也行,是我感觉那般较为不便。)留意看鲜面条包裝上是不是有时间提议,沒有得话,图上那样细的,再度烧开时k逐渐记时煮3-四分钟,再粗一些4-五分钟。干面一般4-6,也是参照大小决策。(面煮久了不好吃,煮时间较短不能吃…)

    你的好友“麻酱凉面”已上线!的做法 步骤5
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    面煮好,捞出来放进冷水投凉,(不足凉得话,能够 再换一次水,投凉2次)随后用笊篱捞起来,多颠两下把水尽可能控干!鲜面条放进盘里,倒上一勺子香油(约3-5克),翻拌。鲜面条闪闪发亮,基本凉面条搞好!放进冷藏室,一会用。

    你的好友“麻酱凉面”已上线!的做法 步骤6
    你的好友“麻酱凉面”已上线!的做法 步骤6

    “麻酱凉面”作法:图上的小勺一勺约10克。随后一份凉皮所需麻汁占比:二勺麻汁、一勺香油、四勺冷水、1-2克白砂糖、1-2克盐,一点芥末酱,搅拌均匀。
    (假如最终凉皮会加油辣子,这一步盐略微减一点。)
    (假如喜爱酸口,加一点醋,还可以吃的情况下再加。)
    倒哪些调味品时都不必兴奋,别倒多了。

    你的好友“麻酱凉面”已上线!的做法 步骤7
    你的好友“麻酱凉面”已上线!的做法 步骤7

    拌好如下图所示。把蒜泥拌入麻汁中。

    你的好友“麻酱凉面”已上线!的做法 步骤8
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    适度黄瓜切丝,拌入凉皮中,再浇上麻汁,撒一些小香葱末,拌均就可以服用。就那么简易!

    你的好友“麻酱凉面”已上线!的做法 步骤9
    你的好友“麻酱凉面”已上线!的做法 步骤9

    用红萝卜做火锅配菜和用黄瓜做火锅配菜对比,红萝卜能给人产生大量的饱腹感。可是假如一直讨厌红萝卜,千万别试着!动妈和动宝(洋葱头)都非常爱吃胡萝卜做火锅配菜的麻酱凉面,(北京菜特点之一听说便是“麻汁拌一切”),但动爸他就感觉不好吃!


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    作者: 干饭人

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