一到天气热,就爱吃凉皮。历经我很多年探索,小结出了一个全能凉皮汁,清新进味,用材简易,一碗不足吃。占比为: 生抽酱油:香油:米醋=2:1:1依照这一占比先作出酱汁,再依据鲜面条是多少自身拌,能够 多做些汁,花不完的调凉菜还可以。
调料:
超级简单的独门凉皮 一吃一小碗?的作法
煮好鲜面条过冷水预留(煮面的水中放一点盐能够 防鲜面条坨在一起)。
煮面的另外提前准备丝瓜小一根,西红柿仅用一点点,这两个主要是为了更好地提升鲜面条清新的口味,吃起來有夏天的感觉,提味。
丝瓜,西红柿切条,蒜泥,朝天椒末准备好。调一个全能汁:2勺生抽酱油➕1勺香油➕1勺米醋➕盐,糖,味精,香油各一点点。
蒜泥,朝天椒末放到过好冷水的鲜面条上,浇上烧到起烟的滚油。
倒进全能汁➕黄瓜丝? 西红柿丝?,拌拌拌,翻拌开吃!