全网独家新安县麻辣面（非川味麻辣凉面）的做法步骤图

纳尼？保险经纪人还可以是个美食专家？哈哈哈哈哈，你不明白错，我是这碗麻辣小面食谱的独创性家！十五岁上下在新安县老城区二高念书，大体育场大门口、慕蓉销售市场院中的俩家麻辣小面最健脾开胃，常常放学后我还能囫囵吞枣解决二份（十五年前，1.5一大份，里边沒有碎花生）。毕业后很多年，再去县里，早已找不着麻辣小面足迹。近期总算凭整体实力复原了忘不掉的老味，造成 家中吃客上了瘾，每星期要消耗一瓶花椒油、一瓶油辣子、一斤白砂糖、一瓶醋、一斤花生仁、几公斤丝瓜，哦，实际上小小的一碗面，蛮费原材料的呢！（此方为一大家子的分量哦，料汁花不完能够 冷冻三五天）

各大网站独家代理新安县麻辣小面（非川香香辣凉皮）的作法

把3斤农贸市场买回来的煮熟的鲜面条（仅有这类鲜面条的绵软能中合料汁的香辣）分双层放到炒锅篦子上，戴上一次性手套，把20克食用油在鲜面条上抓匀。开走红猛蒸十分钟。熄火扯开外盖，放到锅中预留。这期内，能够 制做麻辣小面的生命—料汁。

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10瓣，也就是一头蒜，去皮，和200克水、15克盐、60克白糖、30克老陈醋、2克味精，一起放入破壁养生机，点动十几秒。留意：全部用材大差不差就可以，感觉咸了就放水，感觉淡了就放盐，爱吃好处就多放糖，喜爱酸一点就多放醋。白米醋味儿太直接，提议用老陈醋，色调深一点也可以给白鲜面条提色。

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混和好的基本蒜汁筛粉，撇掉白沫子，碎渣存着能够 做蒜蓉油麦菜。

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我就用的太古白糖、紫林陈醋、张仲景油辣子、幺麻子花椒油。花椒油可以用麻椒油、麻椒油替代，味儿会略差一点，麻劲不足悠长。

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倒进50克花椒油和30克芝麻油翻拌（油辣子提议在最后一步酌情考虑增加鲜面条里）。

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绿瓤丝瓜斜着切涤纶丝。

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黄豆芽绰水后过冷水减温。

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香莱除掉硬蒂，剁碎。

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削皮熟花生仁擀碎。

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湿热的鲜面条上码上黄瓜丝、黄豆芽、香莱、碎花生，浇10小汤勺料汁、适当油辣子。

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翻拌，启动，香辣甜酸，极其健脾开胃，压根根本停不下来，哈哈哈哈哈。

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