吃货网 凉拌面 爽口葱油鸡丝凉面的做法步骤图,怎么做好吃

爽口葱油鸡丝凉面的做法步骤图,怎么做好吃

爽口葱油鸡丝凉面的做法步骤图,怎么做好吃插图

许多鸡丝凉面的食谱里必有麻汁。我这个不喜欢麻汁的江西省妹子必然要显摆出一道合适自身重口味可是又不缺清新的凉皮。这家常小菜添加了木耳和胡萝卜丝,加上色香味美葱油,在提升不一样口味的另外更健康养生呢!

调料:

  • 去骨鸡肉:两块
  • 焖面:两人份
  • 姜片:10 g
  • 大蒜瓣:4瓣
  • 木耳:100克
  • 红萝卜:1根
  • 葱:二根
  • 香莱:适当
  • 小红椒:两个
  • 小青椒:两个
  • 凉拌汁:
  • 麻椒油:一大勺
  • 生抽酱油:一大勺
  • 醋:一大勺
  • 盐:一小勺
  • 糖:一小勺
  • 花椒粉:一小勺 (看本人爱好)

  • 可口葱油鸡丝凉面的做法

    生生姜切成片,放进水里煮沸。将鸡肉放进开水中煮开,撇掉血沫。捞起来鸡肉过冷水、凉水,放凉后拿手掰成鸡丝。

    再烧一锅开水,放进焖面,三分钟后熄火。用凉水冲面,控干水份放凉。

    大蒜瓣切成片,葱切条,绿茵茵葱根分离,留小量绿茵茵切割成葱段,香莱切末。青红椒切斜片。

    木耳放到温开水中泡软,胡萝卜切丝。

    锅内入适当油烧开转文火(平时烧菜2-3倍的油),先放大蒜熬1分钟,再放葱根,熬2分钟后,最终放绿茵茵再次熬料,直至绿茵茵有一些变黄。

    将熬料好的葱油过不锈钢筛网,筛选的葱姜蒜不必,剩余的葱油装在碗中放到一旁预留。

    将挺过葱油的锅再一次烧开,放进青红椒进行爆香,再下木耳和胡萝卜丝快炒,炒成胡萝卜丝变松就可以。

    放凉的面放入小碗里,放进葱油、鸡丝、炒好的木耳和胡萝卜丝,也有调准的凉拌汁,再添加葱段和香莱末,一起翻拌就可以。


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    作者: 干饭人

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